Mükəmməl yemək üçün dəmir qazanı necə bişirmək olar
Dəmir qazanınıza ədviyyat vermək onu mətbəxin güc mərkəzinə çevirir. Yemək bişirməyi asanlaşdıran və daha dadlı edən hamar, yapışmayan səth yaratmaqdan ibarətdir. Bir az səy göstərsəniz, qazanınızı pasdan qoruyacaq və işini yaxşılaşdıracaqsınız. Üstəlik, yol boyu Cooker King-dən bəzi lazımlı yemək bişirmək üçün məsləhətlər ala bilərsiniz!
Ədviyyat nədir və niyə vacibdir?
Ədviyyatın tərifi
Ədviyyat, təbii, yapışmayan bir örtük yaratmaq üçün dəmir qazanınızı müalicə etmək prosesidir. Bu, səthə yağ tətbiq etmək və yağ metal ilə birləşənə qədər qızdırmaqdan ibarətdir. Bu, qidaların yapışmasını və paslanmanın qarşısını alan qoruyucu təbəqə əmələ gətirir. Bunu qazanınıza yemək bişirməyi asanlaşdıran və əla formada saxlayan bir qalxan vermək kimi düşünün.
Pişirmə və qazanın uzunömürlülüyü üçün ədviyyatın faydaları
Ədviyyat qazanınızı parlaq etməkdən daha çox şey edir. Yeməyin yapışmayacağı hamar bir səth yaratmaqla yemək təcrübənizi yaxşılaşdırır. Bu, pancake çevirərkən və ya yumurta qovurarkən daha az məyusluq deməkdir. Üstəlik, zamanla yeməklərinizin dadını artırır. Üstəlik, ədviyyat qazanınızı nəmdən qoruyur, bu da paslanmaya səbəb ola bilər. Düzgün qulluq etsəniz, yaxşı hazırlanmış bir qazan nəsillər boyu davam edə bilər.
Niyə ədviyyat dəmir qablar üçün vacibdir?
Dəmir qablar davamlıdır, lakin əllərindən gələni etmək üçün bir az sevgi lazımdır. Ədviyyat olmadan, onlar paslanmaya və qidaya yapışmağa meyllidirlər. Ədviyyatlar təkcə bu problemləri həll etmir, həm də qazanınızı daha çox yönlü edir. Onu biftek bişirməkdən tutmuş qarğıdalı çörəyinə qədər hər şey üçün istifadə edə bilərsiniz. Əgər qazanınızdan maksimum yararlanmaq üçün daha çox yol axtarırsınızsa, Cooker King-dən bəzi yemək bişirmə məsləhətlərinə baxın. Onlar sizə onun tam potensialını açmağa və onu ən yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edəcəklər.
Dəmir qazana ədviyyat vermək üçün addım-addım təlimat
Qazanı hərtərəfli təmizləmək
Dəmir qabınıza yaxşı bir ovucu verməklə başlayın. Hər hansı kir, yağ və ya zavod örtüyünü təmizləmək üçün isti su və yumşaq qab sabunu istifadə edin. Yumşaq süngər və ya fırça ən yaxşı nəticə verir. Polad yun və ya çox aşındırıcı hər hansı bir şey istifadə etməkdən çəkinin, çünki səthi cızır. Təmiz olduqdan sonra sabun qalıqlarının qalmadığından əmin olmaq üçün yaxşıca yuyun. Sonra təmiz bir dəsmal ilə tamamilə qurudun. Rütubət burada düşməndir, ona görə də bu addımı atlamayın!
İncə bir qat yağ tətbiq edin
İndi qazanınızı yağlamaq vaxtıdır. Kətan toxumu, kolza və ya üzüm toxumu yağı kimi yüksək tüstü nöqtəsi olan bir yağ seçin. Kağız dəsmalın və ya parçanın üzərinə az miqdarda tökün, sonra içəridən və xaricdən qazanın hər tərəfinə sürtün. Sapı da daxil olmaqla, hər qarışı örtməyinizə əmin olun. Çox nazik bir təbəqə istəyirsiniz - çox yağ yapışqan qalıq buraxa bilər. Parlaq görünürsə, amma yağlı deyilsə, onu mismarlamışsınız.
Qazanın sobada qızdırılması
Fırını 400°F (200°C) qədər qızdırın. Yağlanmış qazanınızı tərs orta rəfin üzərinə qoyun. Bu, artıq yağın içəridə yığılmasının qarşısını alır. Hər hansı damcı tutmaq üçün aşağıdakı rafa bir çörək qabı və ya folqa qoyun. Tencereyi təxminən bir saat bişirin. Bu proses nefti metala bağlayır və bu, yapışmayan səthi yaradır.
Qazanın düzgün soyudulması
Saat bitdikdən sonra sobanı söndürün və qazanı içəridə soyumağa qoyun. Bu addımı tələsməyin. Tədricən soyumağa icazə vermək ədviyyatın düzgün qurulmasına kömək edir. İdarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, onu çıxarın və işinizə heyran olun. Qazanın hamar, bir qədər parlaq bir səthi olmalıdır.
Optimal nəticələr üçün prosesi təkrarlayın
Ən yaxşı nəticələr üçün yağlama və qızdırma prosesini iki və ya üç dəfə təkrarlayın. Hər bir ədviyyat təbəqəsi sonuncunun üzərində qurulur və qazanınızı daha da yapışmayan və davamlı edir. Bir az əlavə vaxt tələb edə bilər, amma qazanc buna dəyər. Bundan əlavə, qazanınıza qulluq etməyin daha çox yollarını axtarırsınızsa, Cooker King-dən bəzi yemək bişirmə məsləhətlərinə baxın - onlar sizi əhatə edir.
Ədviyyat üçün ən yaxşı yağlar
Yüksək tüstü nöqtələri olan tövsiyə olunan yağlar
Dəmir qabınızı ədviyyatlamağa gəldikdə, seçdiyiniz yağ bütün fərqi yaradır. Yüksək tüstü nöqtələri olan yağları seçmək istəyəcəksiniz, çünki onlar istiliyi parçalamadan idarə edə bilirlər. Bəzi əla seçimlərə kətan yağı, üzüm toxumu yağı, kanola yağı və günəbaxan yağı daxildir. Bu yağları tapmaq asandır və hamar, yapışmayan səth yaratmaq üçün yaxşı işləyir. Kətan toxumu yağı bir çoxları arasında sevimlidir, çünki gözəl polimerləşir və davamlı bir örtük buraxır. Üzüm toxumu yağı başqa əla seçimdir, xüsusən də neytral və sərfəli bir şey axtarırsınızsa.
Niyə tüstü nöqtələri ədviyyat üçün vacibdir?
Tüstü nöqtəsinin niyə bu qədər vacib olduğunu düşünə bilərsiniz. Məsələ belədir: yağı tüstü nöqtəsindən keçəndə qızdırdığınız zaman o, parçalanmağa və zərərli birləşmələri buraxmağa başlayır. Bu, ədviyyat prosesinizi poza bilər və qazanınızı yapışqan və ya qeyri-bərabər bir örtüklə tərk edə bilər. Yüksək tüstü nöqtələri olan yağlar dəmirlə birləşmək üçün lazım olan yüksək temperaturlara davam edə bilər. Bu, qazanınızın mükəmməl, uzunmüddətli ədviyyat qatını almasını təmin edir. Buna görə də, başlamazdan əvvəl həmişə etiketi yoxlayın və ya yağınızın tüstü nöqtəsini təsdiqləmək üçün sürətli axtarış aparın.
Ədviyyatdan qaçınmaq üçün yağlar
Bütün yağlar ədviyyat üçün bərabər yaradılmır. Kərə yağı, zeytun yağı və ya kokos yağı kimi az tüstü nöqtəsi olan yağlardan çəkinin. Bunlar tez yanıb qazanınızda yapışqan qalıq qoya bilər. Həmçinin, ətirli və ya infuziya edilmiş yağlardan uzaq durun. Onlar əla qoxuya bilər, lakin arzuolunmaz tatlar və ya qeyri-bərabər örtüklər buraxa bilərlər. Ən yaxşı nəticələr üçün neytral, yüksək tüstü nöqtəsi olan yağlara yapışın. Əgər əmin deyilsinizsə, sizi düzgün istiqamətə yönəltmək üçün hər zaman Cooker King-dən yemək bişirmək üçün məsləhətlər tapa bilərsiniz.
Təcrübəli Dəmir Qazanı Necə Saxlamalı
Ədviyyatları qorumaq üçün təmizləyici məsləhətlər
Təcrübəli dəmir qabınızı təmizləmək çətin deyil. Sabunu və sərt yuyucuları keçin. Bunun əvəzinə səthi yumşaq bir şəkildə təmizləmək üçün isti su və yumşaq bir süngər istifadə edin. Yemək yapışıbsa, qaba duz və bir az su ilə ovuşdurmağa çalışın. Bu üsul ədviyyatı soymadan qalıqları təmizləyir. Təmizlədikdən sonra hərtərəfli yuyun və dərhal qurudun. Heç vaxt qazanınızı suda islatmayın - bu, paslanmaya və ədviyyata zərər verə bilər.
Pro İpucu:Əgər qazanınız təmizləndikdən sonra yapışqan və ya darıxdırıcı görünürsə, parıltısını bərpa etmək üçün tez bir zamanda təzə ədviyyat tələb oluna bilər.
Düzgün qurutma və saxlama üsulları
Qazanınızı düzgün şəkildə qurutmaq onu təmizləmək qədər vacibdir. Yuyunduqdan sonra bütün nəmi çıxarmaq üçün bir dəsmal istifadə edin. Sonra qazanı bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə sobanın üzərinə qoyun. Bu, onun tamamilə qurumasını təmin edir və paslanmanın qarşısını alır. Quruduqdan sonra qazanınızı sərin və quru yerdə saxlayın. Səthi qorumaq üçün onların arasına kağız dəsmal qoymayınca, onu digər qablar ilə yığmaqdan çəkinin.
Qeyd:Saxlamadan əvvəl yüngül bir qat yağ qazanınızı ən yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilər.
Qazanınızı nə vaxt və necə təzələmək olar
Yemək yapışmağa başlayanda və ya səth darıxdırıcı görünəndə yenidən mövsümün vaxtı olduğunu biləcəksiniz. Yenidən mövsüm etmək üçün ilkin ədviyyat prosesi ilə eyni addımları yerinə yetirin: təmizləyin, yağlayın və qızdırın. Bir qat kifayət ola bilər, lakin iki və ya üç əlavə etmək daha yaxşı nəticələr verəcəkdir. Daimi baxım qazanınızın yeni kimi işləməsini təmin edir. Daha çox məsləhət üçün Cooker King-dən yemək hazırlamaq məsləhətlərinə baxın - onlar çoxlu faydalı fikirlərə malikdirlər.
Qaçılması lazım olan qidalar və təcrübələr
Ədviyyatı soyan turşulu qidalardan çəkinin
Pomidor, sirkə və sitrus kimi turşulu qidalar qazanınızın ədviyyatına zərər verə bilər. Bu maddələr qurmaq üçün çox çalışdığınız qoruyucu təbəqəni parçalayır. Pomidor əsaslı sous və ya çoxlu limon suyu ilə bir yemək hazırlayırsınızsa, başqa bir qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Dəmir qazanınız qızartmaq, qızartmaq və bişirmək üçün mükəmməldir, lakin turşu reseptlər? O qədər də yox.
İpucu:Həqiqətən turşulu bir şey bişirmək istəyirsinizsə, qazanınızda güclü, köklü ədviyyat olana qədər gözləyin. Bununla belə, zərəri minimuma endirmək üçün bişirmə vaxtını qısa saxlayın.
Niyə metal qablar səthə zərər verə bilər
Metal qablar möhkəm görünə bilər, lakin onlar qazanınızın ən yaxşı dostu deyillər. Onlar ədviyyatı cızaraq, yeməyin yapışacağı çılpaq ləkələr buraxa bilərlər. Bunun əvəzinə taxta, silikon və ya plastik qablar seçin. Bunlar səthdə yumşaqdır və çətin işinizi geri qaytarmaz.
Pro İpucu:Səthi təsadüfən cızırsınızsa, panik etməyin. Yalnız qazanı təmizləyin və zədələri düzəltmək üçün təzə bir ədviyyat qatı əlavə edin.
Qazanı suya batırmağın zərəri
Dəmir qazanınızı suda islatmaq zərərsiz görünə bilər, lakin bu, böyük bir xeyrdir. Su dəmirin içinə sızaraq paslanmağa və ədviyyatı poza bilər. Yemək yapışıbsa, qazanı islatmaq əvəzinə dərhal duz və su ilə ovuşdurun.
Qeyd:Həmişə qabınızı yuduqdan dərhal sonra qurudun. Tez bir dəsmal qurudulduqdan sonra aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə pasdan qoruyacaq.
Bu ümumi səhvlərdən qaçaraq, dəmir qazanınızı uzun illər boyu ən yaxşı formada saxlayacaqsınız!
Dəmir qabınıza ədviyyat vermək düşündüyünüzdən daha asandır. O, qazanınızı yapışmaz, paslanmayan saxlayır və yeməklərinizi daha da gözəlləşdirməyə hazırdır. Bu addımları yerinə yetirməklə və Cooker King-in bişirmə məsləhətlərindən istifadə etməklə, uzun illər etibarlı performansdan həzz alacaqsınız. Bu gün başlayın və hər dəfə mükəmməl bişmiş yeməklərin sevincini yaşayın!