Тамаша пісіру үшін темір қазанды қалай дәмдеуге болады

Темір кастрюльді дәмдеуіштер оны асүйдің қуат көзіне айналдырады. Мұның бәрі пісіруді жеңілдететін және дәмді ететін тегіс, жабыспайтын бетті жасау туралы. Аз ғана күш жұмсасаңыз, кастрюльді тоттан қорғайсыз және оның жұмысын жақсартасыз. Сонымен қатар, жол бойында Cooker King-тен бірнеше пайдалы тағам дайындау кеңестерін ала аласыз!

Дәмдеуіш дегеніміз не және ол неліктен маңызды?

Дәмдеуіштердің анықтамасы

Дәмдеуіш - бұл табиғи, жабыспайтын жабын жасау үшін темір кастрюльді өңдеу процесі. Ол бетіне май жағып, оны май металмен байланысқанша қыздырады. Бұл тағамның жабыспауын және тот басудың алдын алатын қорғаныс қабатын құрайды. Мұны кастрюльге пісіруді жеңілдететін және оны тамаша пішінде сақтайтын қалқан беру деп ойлап көріңіз.

Пісіруге арналған дәмдеуіштердің пайдасы және кастрюльдің ұзақ қызмет етуі

Дәмдеуіштер кәстрөлді жылтыр етіп көрсетіп қана қоймайды. Бұл тағам жабыспайтын тегіс бет жасау арқылы пісіру тәжірибеңізді жақсартады. Бұл құймақтарды аударғанда немесе жұмыртқаны қуырғанда аз ашулануды білдіреді. Сонымен қатар, бұл тағамның дәмін уақыт өте келе жақсартады. Оның үстіне, дәмдеуіштер кастрюльді ылғалдан қорғайды, бұл тот басуы мүмкін. Жақсы дайындалған кастрюль, егер сіз оған дұрыс күтім жасасаңыз, ұрпақтар бойына сақталады.

Неліктен дәмдеуіштер темір кәстрөлдер үшін қажет?

Темір кәстрөлдер төзімді, бірақ олар жақсы жұмыс істеу үшін аздап сүйіспеншілікті қажет етеді. Дәмдеуіштер болмаса, олар тот басуға және тағамның жабысуына бейім. Дәмдеуіш бұл мәселелерді шешіп қана қоймайды, сонымен қатар кастрюльді жан-жақты етеді. Сіз оны стейктерді қуырудан бастап жүгері нан пісіруге дейін пайдалана аласыз. Егер сіз кастрюльден барынша пайда алудың көбірек жолдарын іздесеңіз, Cooker King ұсынған тағам дайындау бойынша кейбір кеңестерді қараңыз. Олар сізге оның толық әлеуетін ашуға және оны ең жақсы жағдайда ұстауға көмектеседі.

Темір кастрюльге дәмдеуіштерге арналған қадамдық нұсқаулық

Кәстрөлді мұқият тазалау

Темір кастрюльге жақсы скраб беруден бастаңыз. Кез келген кірді, майды немесе зауыттық жабынды кетіру үшін жылы су мен жұмсақ ыдыс сабын пайдаланыңыз. Жұмсақ губка немесе щетка жақсы жұмыс істейді. Болат жүнді немесе тым абразивті заттарды пайдаланбаңыз, себебі ол бетті сызып тастауы мүмкін. Таза болғаннан кейін сабын қалдығы қалмағанына көз жеткізу үшін оны жақсылап шайыңыз. Содан кейін оны таза сүлгімен толығымен құрғатыңыз. Мұнда ылғал жау, сондықтан бұл қадамды өткізіп алмаңыз!

Майдың жұқа қабатын жағу

Енді кастрюльді майлау уақыты келді. Зығыр, рапс немесе жүзім майы сияқты жоғары түтіндік нүктесі бар майды таңдаңыз. Қағаз сүлгіге немесе шүберекке аз мөлшерде құйыңыз, содан кейін оны кәстрөлдің ішінен және сыртынан сүртіңіз. Әрбір дюймді, оның ішінде тұтқаны қаптағаныңызға көз жеткізіңіз. Сізге өте жұқа қабат қажет - тым көп май жабысқақ қалдық қалдыруы мүмкін. Егер ол жылтыр болып көрінсе, бірақ майлы болмаса, сіз оны шегелеп қойғансыз.

Пеште кастрюльді қыздыру

Пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Майланған кастрюльді ортаңғы сөреге төңкеріп қойыңыз. Бұл артық майдың ішіне жиналуын болдырмайды. Тамшыларды ұстау үшін төмендегі сөреге пісіру парағын немесе фольганы салыңыз. Кәстрөлді шамамен бір сағат пісіріңіз. Бұл процесс майды металмен байланыстырады, осылайша жабыспайтын бетті жасайды.

Кәстрөлді дұрыс салқындату

Сағат аяқталғаннан кейін пешті өшіріп, кастрюльді ішіне салқындатыңыз. Бұл қадамға асықпаңыз. Бірте-бірте салқындатуға мүмкіндік беру дәмдеуіштердің дұрыс жиналуына көмектеседі. Қолдануға жеткілікті салқын болғанда, оны шығарып, жұмысыңызға таңданыңыз. Кәстрөлдің тегіс, сәл жылтыр қабаты болуы керек.

Оңтайлы нәтижеге жету үшін процесті қайталау

Жақсы нәтиже алу үшін майлау және қыздыру процесін тағы екі немесе үш рет қайталаңыз. Дәмдеуіштердің әрбір қабаты соңғы қабатқа негізделеді, бұл кастрюльді одан әрі жабыспайтын және берік етеді. Бұл қосымша уақытты қажет етуі мүмкін, бірақ бұл өте жақсы. Сонымен қатар, егер сіз кастрюльге күтім жасаудың қосымша жолдарын іздесеңіз, Cooker King ұсынған тағам дайындау бойынша кейбір кеңестерді қараңыз — олар сізді қамтыды.

Дәмдеуіштерге арналған ең жақсы майлар

Жоғары түтіндік нүктелері бар ұсынылатын майлар

Темір құмыраға дәмдеуіштерге келетін болсақ, сіз таңдаған май барлық айырмашылықты жасайды. Сіз жоғары түтіндік нүктелері бар майларды таңдағыңыз келеді, өйткені олар жылуды бұзбай ұстай алады. Кейбір тамаша опцияларға зығыр майы, жүзім майы, рапс майы және күнбағыс майы кіреді. Бұл майларды табу оңай және тегіс, жабыспайтын бетті жасау үшін жақсы жұмыс істейді. Зығыр майы көптің сүйіктісі болып табылады, өйткені ол әдемі полимерленіп, берік жабын қалдырады. Жүзім тұқымы майы - тағы бір тамаша таңдау, әсіресе бейтарап және қолжетімді нәрсе іздесеңіз.

Неліктен түтін нүктелері дәмдеуіштер үшін маңызды?

Сіз түтін нүктесінің неге соншалықты маңызды екенін білуіңіз мүмкін. Міне, мәміле: майды түтін нүктесінен жоғары қыздырғанда, ол бұзылып, зиянды қосылыстарды шығара бастайды. Бұл дәмдеу процесін бұзып, кастрюльді жабысқақ немесе біркелкі қабатпен қалдыруы мүмкін. Жоғары түтін нүктелері бар майлар үтікпен байланысу үшін қажетті жоғары температураға төтеп бере алады. Бұл сіздің кастрюльге дәмдеуіштердің тамаша, ұзаққа созылатын қабатын алуға кепілдік береді. Сондықтан, бастамас бұрын әрқашан жапсырманы тексеріңіз немесе майдың түтіндеу нүктесін растау үшін жылдам іздеңіз.

Дәмдеуіштерден аулақ болу керек майлар

Барлық майлар дәмдеуіштер үшін бірдей емес. Сары май, зәйтүн майы немесе кокос майы сияқты түтін нүктелері аз майлардан аулақ болыңыз. Олар тез күйіп, кастрюльде жабысқақ қалдық қалдыруы мүмкін. Сондай-ақ, хош иістендірілген немесе тұндырылған майлардан аулақ болыңыз. Олар керемет иіс шығаруы мүмкін, бірақ олар қажетсіз хош иістерді немесе біркелкі емес жабындарды қалдыруы мүмкін. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін бейтарап, жоғары түтін нүктесі бар майларды қолданыңыз. Егер сенімді болмасаңыз, сізге дұрыс бағытты көрсететін Cooker King-тен тағам дайындау бойынша кеңестерді әрқашан таба аласыз.

Тәжірибелі темір ыдысты қалай ұстау керек

Дәмдеуіштерді сақтау үшін тазалау кеңестері

Тәжірибелі темір кастрюльді тазалау қиын болмауы керек. Сабын мен қатты скрубберлерді өткізіп жіберіңіз. Оның орнына бетін ақырын тазалау үшін жылы су мен жұмсақ губканы пайдаланыңыз. Тағам жабысып қалса, дөрекі тұз және аздап сумен сүртіп көріңіз. Бұл әдіс дәмдеуіштерді тазартпай, қалдықтарды кетіреді. Тазалап болғаннан кейін мұқият шайып, дереу құрғатыңыз. Ешқашан кастрюльді суға малынған күйде қалдырмаңыз - ол тот басып, дәмдеуішті зақымдауы мүмкін.

Кәсіби кеңес:Тазалаудан кейін кастрюль жабысқақ немесе күңгірт сезілсе, оның жылтырлығын қалпына келтіру үшін жылдам дәмдеуіш қажет болуы мүмкін.

Дұрыс кептіру және сақтау әдістері

Кәстрөлді дұрыс кептіру оны тазалау сияқты маңызды. Жуғаннан кейін барлық ылғалды кетіру үшін сүлгіні қолданыңыз. Содан кейін кастрюльді пешке баяу отта бірнеше минутқа қойыңыз. Бұл оның толық құрғауын қамтамасыз етеді және тот басуды болдырмайды. Құрғағаннан кейін кастрюльді салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Бетін қорғау үшін олардың арасына қағаз сүлгі салмайынша, оны басқа ыдыс-аяқтармен қатар қоймаңыз.

Ескерту:Сақтау алдында майдың жеңіл қабаты кастрюльді жақсы күйде сақтай алады.

Кәстрөлді қашан және қалай қайталау керек

Тағам жабыса бастағанда немесе беті күңгірт болып көрінгенде, қайта дәмдеу уақыты келгенін білесіз. Қайта маусымдау үшін бастапқы дәмдеу процесі сияқты қадамдарды орындаңыз: тазалау, майлау және қыздыру. Бір қабат жеткілікті болуы мүмкін, бірақ екі немесе үш қосу жақсы нәтиже береді. Тұрақты техникалық қызмет көрсету кастрюльді жаңа сияқты жұмыс істейді. Қосымша кеңес алу үшін Cooker King ұсынған тағам дайындау бойынша кеңестерді қараңыз — оларда көптеген пайдалы түсініктер бар.

Азық-түліктер мен аулақ болу керек әрекеттер

Дәмдеуіштерді кетіретін қышқыл тағамдардан аулақ болыңыз

Қызанақ, сірке суы және цитрус сияқты қышқыл тағамдар сіздің кәстрөліңіздің дәмдеуіштерін бұзуы мүмкін. Бұл ингредиенттер сіз құруға көп күш салған қорғаныс қабатын бұзады. Егер сіз қызанақ негізіндегі соусты немесе лимон шырыны көп ыдысты дайындасаңыз, басқа табаны қолданған дұрыс. Сіздің темір қазаныңыз қуыруға, қуыруға және пісіруге өте ыңғайлы, бірақ қышқыл рецепттер? Онша емес.

Кеңес:Егер сіз шынымен қышқыл нәрсе пісіргіңіз келсе, кастрюльде күшті, жақсы дәмдеуіш болғанша күтіңіз. Сонда да зақымдануды азайту үшін пісіру уақытын қысқа ұстаңыз.

Неліктен металл ыдыстар бетін зақымдауы мүмкін

Металл ыдыстар берік болып көрінуі мүмкін, бірақ олар сіздің кәстрөліңіздің ең жақсы досы емес. Олар дәмдеуіштерді сызып тастап, тамақ жабысатын бос жерлер қалдырады. Оның орнына ағаш, силикон немесе пластик ыдыстарға барыңыз. Олар сырттай жұмсақ және сіздің ауыр жұмысыңызды қайтармайды.

Кәсіби кеңес:Егер сіз кездейсоқ бетті сызып алсаңыз, үрейленбеңіз. Зақымдану үшін кәстрөлді тазалап, дәмдеуіштің жаңа қабатын қосыңыз.

Қазанды суға салудың зияны

Темір кәстрөлді суға салу зиянсыз болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл үлкен «жоқ». Су үтікке сіңіп, тот басып, дәмдеуішті бұзуы мүмкін. Тағам жабысып қалса, кәстрөлді суға қалдырмай, оны бірден тұз бен сумен сүртіңіз.

Ескерту:Кәстрөлді жуудан кейін әрқашан құрғатыңыз. Тез сүлгімен кептіру, содан кейін төмен температурада бірнеше минут тоттан сақтайды.

Осы жиі кездесетін қателіктерден аулақ бола отырып, сіз темір кастрюльді көптеген жылдар бойы жақсы күйде сақтайсыз!

Темір қазанды дәмдеу сіз ойлағаннан оңайырақ. Ол сіздің кастрюльді жабыспайтын, тот баспайтын және тағамды жақсартуға дайын етеді. Осы қадамдарды орындап және Cooker King ұсынған пісіру кеңестерін пайдалану арқылы сіз көптеген жылдар бойы сенімді өнімділікке ие боласыз. Бүгіннен бастаңыз және әр уақытта тамаша пісірілген тағамдардың қуанышын сезініңіз!