Тамак-ашты мыкты даярдоо үчүн темир казанга кантип татымал коюу керек

Темир идишиңизди татымалдап коюу аны ашкананын кубаттуулугуна айлантат. Мунун баары тамак жасоону оңой жана даамдуу кылган жылмакай, жабышпаган бетти түзүү жөнүндө. Бир аз аракет менен казаныңызды дат басып калуудан коргоп, анын иштешин жакшыртасыз. Мындан тышкары, жолдо Cooker Kingден тамак жасоо боюнча пайдалуу кеңештерди ала аласыз!

Татымал деген эмне жана ал эмне үчүн маанилүү?

Татымалдын аныктамасы

Татымал - бул темир идишиңизди табигый, жабышпаган каптоо үчүн дарылоо процесси. Бул бетине май колдонуу жана мунай металл менен байланыш чейин ысытуу кирет. Бул тамак-ашты жабыштырып, дат басып калбоочу коргоочу катмарды түзөт. Муну казаныңызга тамак жасоону жеңилдеткен жана аны эң сонун формада сактаган калкан берүү деп ойлоңуз.

Тамак бышыруу үчүн татымалдын пайдасы жана казандын узактыгы

Татымал идишиңизди жылтыратып эле койбостон. Ал тамак-аш жабышпай турган жылмакай бетти түзүү менен бышыруу тажрыйбаңызды жакшыртат. Бул куймакты барактаганда же жумуртка кууруп жатканда азыраак нааразы болот дегенди билдирет. Мындан тышкары, ал убакыттын өтүшү менен тамактарыңыздын даамын жакшыртат. Анын үстүнө, татымал идишиңизди дат басып калышы мүмкүн болгон нымдуулуктан коргойт. Эгер туура кам көрсөңүз, жакшы татытылган идиш муундан-муунга чейин сакталат.

Эмне үчүн темир идиштерге татымал керек

Темир идиштер бышык, бирок алар эң жакшы иштеши үчүн бир аз сүйүү керек. Татымсыз болсо, алар дат басып, тамак жабышып калат. Татымал бул көйгөйлөрдү чечпестен, казаныңызды ар тараптуу кылат. Аны бышырылган стейктерден тартып жүгөрү нан бышырганга чейин колдонсоңуз болот. Эгерде сиз казаныңыздан көбүрөөк пайда алуунун көбүрөөк жолдорун издеп жатсаңыз, Cooker Kingдин тамак бышыруу боюнча кеңештерин карап көрүңүз. Алар сизге анын толук мүмкүнчүлүктөрүн ачууга жана аны мыкты абалда кармоого жардам берет.

Темир казанга татымалдоо боюнча кадам-кадам көрсөтмө

Казанды кылдат тазалоо

Темир идишиңизге жакшы скраб берүү менен баштаңыз. Кирди, майды же заводдун каптоосун тазалоо үчүн жылуу суу менен жумшак идиш самын колдонуңуз. Жумшак губка же щетка эң жакшы иштейт. Болот жүн же өтө абразивдүү нерселерди колдонуудан алыс болуңуз, анткени ал бетти чийип алат. Ал таза болгондон кийин, самындын калдыктары калбашы үчүн жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, толугу менен таза сүлгү менен кургатып. Бул жерде нымдуулук душман, ошондуктан бул кадамды өткөрүп жибербеңиз!

Майдын жука катмарын колдонуу

Эми идишиңизди майлоого убакыт келди. Зыгыр уругу, рапс же жүзүм майы сыяктуу түтүн чекити жогору болгон майды тандаңыз. Кагаз сүлгүгө же чүпүрөккө бир аз көлөмдө куюп, андан соң казандын ичине жана сыртына сүртүңүз. Ар бир дюймди, анын ичинде тутканы каптаганыңызды текшериңиз. Сиз өтө жука катмар керек - өтө көп май жабышчаак калдыктарды калтырышы мүмкүн. Эгер ал жалтырак, бирок майлуу эмес көрүнсө, анда сиз аны мыктап алгансыз.

Казанды мешке жылытуу

Мешиңизди 400°F (200°C) чейин ысытыңыз. Майланган идиштин ортоңку текчеге тескерисин коюңуз. Бул ашыкча майдын ичине топтолушуна жол бербейт. Тамчыларды кармап калуу үчүн астындагы текчеге бышыруу баракты же фольга коюңуз. Казан бир сааттай бышырып турсун. Бул процесс майды металлга байланыштырып, ошол эңсеген жабышпаган бетти түзөт.

Казанды туура муздатуу

Саат бүткөндөн кийин мешти өчүрүп, казандын ичин муздатыңыз. Бул кадамга шашпаңыз. Аны акырындык менен муздатуу татымалдардын туура топтолушуна жардам берет. Колго салууга жетишерлик салкын болгондо, аны алып чыгып, жумушуңузга суктаныңыз. Казан жылмакай, бир аз жалтырак болушу керек.

Оптималдуу натыйжалар үчүн процессти кайталоо

Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, майлоо жана жылытуу процессин дагы эки-үч жолу кайталаңыз. Татымалдардын ар бир катмары акыркысын түзүп, идишиңизди ого бетер жабышпайт жана бышык кылат. Бул бир аз кошумча убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок акыбети татыктуу. Мындан тышкары, эгер сиз казаныңызга кам көрүүнүн башка жолдорун издеп жатсаңыз, Cooker Kingдин тамак бышыруу боюнча бир нече кеңештерин карап көрүңүз — алар сизди камтыды.

Татымал үчүн мыкты майлар

Жогорку түтүн чекиттери менен сунушталган майлар

Темир идишиңизди татымалдаштырууга келгенде, сиз тандаган майдын баары айырмаланат. Түтүн чекити жогору майларды тандагыңыз келет, анткени алар ысыкты сындырбай көтөрө алышат. Кээ бир сонун тандоолор зыгыр майы, жүзүм майы, канола майы жана күн карама майын камтыйт. Бул майларды табуу оңой жана ошол жылмакай, жабышпаган бетти түзүү үчүн жакшы иштейт. Зыгыр уругу майы көптөр арасында сүйүктүү болуп саналат, анткени ал сонун полимерленип, бышык каптоо калтырат. Жүзүм майы дагы бир сонун тандоо болуп саналат, айрыкча, сиз нейтралдуу жана жеткиликтүү нерсени издеп жатсаңыз.

Эмне үчүн түтүн чекиттери татымал үчүн маанилүү?

Түтүн чекити эмне үчүн мынчалык маанилүү деп ойлошуңар мүмкүн. Келишим мына: майды түтүн чекесинен ысытканда, ал бузулуп, зыяндуу кошулмаларды бөлүп чыгара баштайт. Бул сиздин татымалдоо процессиңизди бузуп, казаныңызды жабышчаак же тегиз эмес кылып калтырышы мүмкүн. Жогорку түтүн чекиттери бар майлар темир менен байланыш үчүн зарыл болгон жогорку температурага туруштук бере алат. Бул сиздин идиштин идеалдуу, узакка созулган татымал катмарын алуусун камсыздайт. Андыктан, баштоодон мурун майыңыздын түтүн чеккенин ырастоо үчүн ар дайым этикеткасын текшериңиз же тез издөө жасаңыз.

Татымалдан баш тартуу үчүн майлар

Бардык майлар татымал үчүн бирдей түзүлгөн эмес. Май, зайтун майы же кокос майы сыяктуу түтүн чекити аз майлардан качыңыз. Булар тез күйүп, казаныңызда жабышчаак калдыктарды калтырышы мүмкүн. Ошондой эле, жыпар жыттуу же инфузияланган майлардан алыс болуңуз. Алар сонун жыт болушу мүмкүн, бирок алар керексиз даамдарды же тегиз эмес каптоолорду калтырышы мүмкүн. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн нейтралдуу, түтүн чекити жогору майларды колдонуңуз. Эгер ишенбесеңиз, сизди туура багытка багыттоо үчүн Cooker Kingден тамак бышыруу боюнча кеңештерди таба аласыз.

Тажрыйбалуу темир идишиңизди кантип сактоо керек

Татымалдарды сактоо үчүн тазалоо кеңештери

Тазаланган темир идишиңизди тазалоо татаал болбошу керек. Самынды жана катуу жуугучтарды өткөрүп жибериңиз. Анын ордуна жылуу суу менен жумшак губканы колдонуңуз. Тамак жабышып калса, туз жана бир аз суу менен сүртүп көрүңүз. Бул ыкма татымалдарды тазалабастан калдыктарды жок кылат. Тазалагандан кийин жакшылап жууп, дароо кургатуу керек. Казаныңызды эч качан сууга чылап калтырбаңыз — ал дат басып, татымалга зыян келтириши мүмкүн.

Pro Tip:Эгерде идишиңиз тазалагандан кийин жабышчаак же кызыксыз сезилсе, анын жарыгын калыбына келтирүү үчүн тез татымалдоо керек болушу мүмкүн.

Туура кургатуу жана сактоо ыкмалары

Казаныңызды туура кургатуу аны тазалоо сыяктуу эле маанилүү. Жуунуп бүткөндөн кийин, бардык нымдуулукту алып салуу үчүн сүлгү колдонуңуз. Андан кийин казанды мештин үстүнө жай отко бир нече мүнөт кой. Бул анын толугу менен кургак болушун камсыздайт жана дат басып кетпейт. Кургагандан кийин, идишиңизди салкын, кургак жерде сактаңыз. Үстүн коргоо үчүн алардын ортосуна кагаз сүлгү салмайынча, аны башка идиштер менен тизүүдөн алыс болуңуз.

Эскертүү:Сактоо алдында бир аз май куюп койсоңуз, идишиңизди мыкты абалда сактайт.

Казанды качан жана кантип жаңыртуу керек

Тамак жабышып баштаганда же бети күңүрт болуп калганда, кайра сезонго убакыт келгенин билесиз. Кайра сезон үчүн, баштапкы татымал процессиндей эле кадамдарды аткарыңыз: таза, май жана жылытуу. Бир катмар жетиштүү болушу мүмкүн, бирок эки же үч кошуу жакшы натыйжаларды берет. Үзгүлтүксүз техникалык тейлөө идишиңизди жаңыдай аткарат. Көбүрөөк кеңеш алуу үчүн Cooker Kingдин тамак жасоо боюнча кеңештерин карап көрүңүз — аларда көптөгөн пайдалуу түшүнүктөр бар.

Тамак-аш азыктары жана кача турган практикалар

Татымалдарды жок кылуучу кислоталуу тамактардан баш тартуу

Помидор, уксус жана цитрус сыяктуу кычкыл тамактар ​​идиштин татымалына зыян келтириши мүмкүн. Бул ингредиенттер сиз куруу үчүн көп эмгектенген коргоочу катмарды талкалайт. Эгерде сиз помидордон жасалган соус же лимон ширеси көп тамак жасап жатсаңыз, анда башка көмөч казан колдонгонуңуз жакшы. Сиздин темир казан кууруу, кууруу жана бышыруу үчүн идеалдуу, бирок кислота рецепттер? Анча эмес.

Кеңеш:Эгер сиз чындап эле кычкылдуу тамак жасагыңыз келсе, казаныңызда күчтүү, жакшы татымал болгонго чейин күтүңүз. Анда да зыянды азайтуу үчүн бышыруу убактысын кыска кармаңыз.

Эмне үчүн металл идиштер бетине зыян келтириши мүмкүн

Металл идиштер бышык сезилиши мүмкүн, бирок алар сиздин идиштин эң жакын досу эмес. Алар татымалдарды тырмап, тамак жабышып кала турган жылаңач тактарды калтырышы мүмкүн. Анын ордуна жыгач, силикон же пластик идиштерге барыңыз. Булар сыртынан жумшак жана мээнетиңизди жокко чыгарбайт.

Pro Tip:Эгер сиз кокустан жерди тырмап алсаңыз, дүрбөлөңгө түшпөңүз. Болгону казанды тазалап, зыянды оңдоо үчүн татымалдын жаңы катмарын кошуңуз.

Казанды сууга салып коюунун зыяны

Темир идишиңизди сууга чылап коюу зыянсыздай сезилиши мүмкүн, бирок бул чоң "жок". Суу темирге кирип, дат басып, татымалдарды бузушу мүмкүн. Тамак жабышып калса, казанды сууга калтырбай, дароо туз жана суу менен сүртүп салыңыз.

Эскертүү:Ар дайым идишиңизди жуугандан кийин дароо кургатып туруңуз. Тез сүлгүнү жай отто бир нече мүнөт кургатуу дат басып кетпейт.

Бул кеңири таралган каталардан оолак болуу менен, сиз темир идишиңизди көп жылдар бою мыкты абалда сактайсыз!

Темир казанга татымал коюу сиз ойлогондон да оңой. Бул идишиңизди жабышпайт, дат баспайт жана тамактарыңызды жакшыртууга даяр. Бул кадамдарды аткаруу жана Cooker Kingдин тамак бышыруу боюнча кеңештерин колдонуу менен, сиз көптөгөн жылдар бою ишенимдүү аткаруудан ырахат аласыз. Бүгүн баштаңыз жана ар дайым эң сонун бышырылган тамактардын кубанычын сезиңиз!