Kaip pagardinti geležinį puodą tobulam gaminimui
Pagardinus geležinį puodą jis virsta virtuvės jėgaine. Svarbiausia sukurti glotnų, nepridegantį paviršių, kuris palengvina ir skanina maistą. Įdėję šiek tiek pastangų, apsaugosite puodą nuo rūdžių ir pagerinsite jo veikimą. Be to, pakeliui galite gauti keletą naudingų maisto gaminimo patarimų iš Cooker King!
Kas yra prieskoniai ir kodėl tai svarbu?
Prieskonių apibrėžimas
Prieskoniai yra jūsų geležinio puodo apdorojimo procesas, siekiant sukurti natūralią, nelimpančią dangą. Tai apima aliejaus užtepimą ant paviršiaus ir kaitinimą, kol aliejus susijungs su metalu. Tai sudaro apsauginį sluoksnį, kuris neleidžia maistui prilipti ir apsaugo nuo rūdžių. Pagalvokite apie tai, kaip suteikiant puodui skydą, kuris palengvina gaminimą ir išlaiko puikią formą.
Prieskonių privalumai gaminant maistą ir puodo ilgaamžiškumą
Prieskoniai daro ne tik puodą blizgantį. Tai pagerina jūsų gaminimo patirtį, nes sukuria lygų paviršių, prie kurio maistas neprilips. Tai reiškia mažiau nusivylimo vartant blynus ar kepant kiaušinius. Be to, laikui bėgant jis pagerina jūsų patiekalų skonį. Be to, prieskoniai apsaugo jūsų puodą nuo drėgmės, kuri gali sukelti rūdžių. Gerai pagardintas puodas gali tarnauti ištisas kartas, jei tinkamai jį prižiūrėsite.
Kodėl geležiniams puodams būtina pagardinti?
Geležiniai puodai yra patvarūs, tačiau jiems reikia šiek tiek meilės, kad jie veiktų geriausiai. Be prieskonių jie linkę rūdyti ir prilipti prie maisto. Prieskoniai ne tik išsprendžia šias problemas, bet ir padaro jūsų puodą universalesnį. Jį galite naudoti viskam – nuo kepsnių kepimo iki kukurūzų duonos kepimo. Jei ieškote daugiau būdų, kaip maksimaliai išnaudoti savo puodą, peržiūrėkite keletą „Cooker King“ gaminimo patarimų. Jie padės išnaudoti visą jo potencialą ir išlaikyti puikią būklę.
Žingsnis po žingsnio vadovas, kaip pagardinti geležinį puodą
Kruopščiai išvalykite puodą
Pradėkite gerai nušveisdami geležinį puodą. Naudokite šiltą vandenį ir švelnų indų muilą, kad pašalintumėte nešvarumus, riebalus ar gamyklinę dangą. Geriausiai tinka minkšta kempinė arba šepetys. Venkite naudoti plieno vatą ar ko nors per daug abrazyvų, nes tai gali subraižyti paviršių. Kai jis bus švarus, gerai nuplaukite, kad įsitikintumėte, jog neliktų muilo likučių. Tada visiškai išdžiovinkite švariu rankšluosčiu. Drėgmė čia yra priešas, todėl nepraleiskite šio žingsnio!
Užtepus ploną aliejaus sluoksnį
Dabar laikas patepti puodą aliejumi. Pasirinkite aliejų su dideliu dūmų tašku, pavyzdžiui, linų sėmenų, rapsų ar vynuogių sėklų aliejų. Nedidelį kiekį užpilkite ant popierinio rankšluosčio ar audinio, tada patrinkite visą puodą, viduje ir išorėje. Įsitikinkite, kad padengėte kiekvieną colį, įskaitant rankeną. Norite labai plono sluoksnio – per daug aliejaus gali palikti lipnių likučių. Jei atrodo, kad jis blizga, bet nėra riebus, jūs tai padarėte.
Puodo kaitinimas orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C). Padėkite alyvuotą puodą aukštyn kojomis ant vidurinio stovo. Tai neleidžia pertekliui kauptis viduje. Ant žemiau esančios lentynos padėkite kepimo skardą arba foliją, kad susikauptų lašeliai. Leiskite puodui kepti apie valandą. Šis procesas sujungia alyvą su metalu ir sukuria trokštamą nelimpantį paviršių.
Tinkamai atvėsinkite puodą
Pasibaigus valandai, išjunkite orkaitę ir leiskite puodui atvėsti. Neskubėkite šio žingsnio. Palaipsniui leidus atvėsti, pagardai tinkamai susidėlioja. Kai bus pakankamai vėsu, išimkite jį ir pasigrožėkite savo darbu. Puodas turi būti lygus, šiek tiek blizgus.
Norėdami gauti optimalų rezultatą, pakartokite procesą
Norėdami gauti geriausius rezultatus, tepimo ir kaitinimo procesą pakartokite dar du ar tris kartus. Kiekvienas prieskonių sluoksnis dedamas ant paskutinio, todėl jūsų puodas tampa dar nelipnesnis ir patvaresnis. Tai gali užtrukti šiek tiek papildomo laiko, bet atlygis to vertas. Be to, jei ieškote daugiau būdų, kaip prižiūrėti puodą, peržiūrėkite keletą „Cooker King“ gaminimo patarimų – jie jums padės.
Geriausi aliejai prieskoniams
Rekomenduojami aliejai su dideliu dūmų tašku
Kalbant apie geležies puodo pagardinimą, pasirinktas aliejus turi įtakos. Reikėtų rinktis aliejus su aukštu dūmų tašku, nes jie gali atlaikyti karštį nesuirdami. Kai kurios puikios galimybės yra linų sėmenų aliejus, vynuogių kauliukų aliejus, rapsų aliejus ir saulėgrąžų aliejus. Šiuos aliejus lengva rasti ir jie puikiai tinka sukurti lygų, nelimpantį paviršių. Linų sėmenų aliejus yra daugelio mėgstamas, nes jis gražiai polimerizuojasi, palikdamas patvarią dangą. Vynuogių sėklų aliejus yra dar vienas puikus pasirinkimas, ypač jei ieškote kažko neutralaus ir įperkamo.
Kodėl rūkymo taškai svarbūs prieskoniams?
Jums gali kilti klausimas, kodėl dūmų taškas yra toks svarbus. Štai susitarimas: kai kaitinate aliejų virš dūmų taško, jis pradeda skilti ir išskirti kenksmingus junginius. Tai gali sugadinti jūsų prieskonių procesą ir palikti puodą lipnią ar nelygią apdailą. Alyvos, turinčios aukštą dūmų tašką, gali atlaikyti aukštą temperatūrą, reikalingą sujungimui su lygintuvu. Tai užtikrina, kad jūsų puodas gaus puikų, ilgai išliekantį prieskonių sluoksnį. Taigi, prieš pradėdami, visada patikrinkite etiketę arba atlikite greitą paiešką, kad patvirtintumėte aliejaus dūmų tašką.
Aliejai, kurių negalima pagardinti
Ne visi aliejai yra vienodi prieskoniams. Venkite aliejų su mažai dūmų tašku, pavyzdžiui, sviesto, alyvuogių aliejaus ar kokosų aliejaus. Jie gali greitai sudegti ir palikti lipnią likutį ant puodo. Taip pat venkite kvapiųjų ar užpiltų aliejų. Jie gali puikiai kvepėti, tačiau gali palikti nepageidaujamų skonių arba nelygių dangų. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, laikykitės neutralių, aukštą dūmų taško aliejų. Jei nesate tikri, visada rasite „Cooker King“ gaminimo patarimų, kurie padės jums tinkama linkme.
Kaip prižiūrėti geležinį puodą su prieskoniais
Valymo patarimai, kaip išsaugoti prieskonius
Patyrusio geležinio puodo valymas neturi būti sudėtingas. Praleiskite muilą ir šiurkščius šveitiklius. Vietoj to naudokite šiltą vandenį ir minkštą kempinę, kad švelniai nuvalytumėte paviršių. Jei maistas prilimpa, pabandykite nušveisti stambia druska ir trupučiu vandens. Šis metodas pašalina likučius nenuimant prieskonių. Po valymo kruopščiai nuplaukite ir nedelsdami išdžiovinkite. Niekada nepalikite puodo mirkto vandenyje – tai gali sukelti rūdžių ir sugadinti prieskonius.
Pro patarimas:Jei po valymo jūsų puodas atrodo lipnus arba nuobodu, gali prireikti greitai pakartotinai pagardinti, kad atkurtų jo blizgesį.
Tinkami džiovinimo ir laikymo būdai
Tinkamai išdžiovinti puodą yra taip pat svarbu, kaip jį išvalyti. Po plovimo naudokite rankšluostį, kad pašalintumėte visą drėgmę. Tada puodą kelioms minutėms padėkite ant kaitlentės ant mažos ugnies. Tai užtikrina, kad jis visiškai išdžius ir apsaugo nuo rūdžių. Kai išdžius, puodą laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Stenkitės nekrauti jo su kitais indais, nebent tarp jų įdėsite popierinį rankšluostį, kad apsaugotumėte paviršių.
Pastaba:Lengvas aliejaus sluoksnis prieš sandėliavimą gali išlaikyti puodą puikios būklės.
Kada ir kaip iš naujo pagardinti puodą
Sužinosite, kad laikas iš naujo pagardinti, kai maistas pradės lipti arba paviršius atrodys nuobodu. Norėdami pakartotinai pagardinti, atlikite tuos pačius veiksmus, kaip ir pradinį pagardinimo procesą: nuvalykite, aliejumi ir pašildykite. Vieno sluoksnio gali pakakti, tačiau pridėjus du ar tris, rezultatai bus geresni. Reguliariai prižiūrint, jūsų puodas veikia kaip naujas. Norėdami gauti daugiau patarimų, peržiūrėkite „Cooker King“ gaminimo patarimus – jie turi daug naudingų įžvalgų.
Maistas ir praktika, kurių reikia vengti
Venkite rūgštaus maisto, kuris pašalina prieskonius
Rūgštus maistas, pavyzdžiui, pomidorai, actas ir citrusiniai vaisiai, gali sugadinti jūsų puodo prieskonius. Šie ingredientai suardo apsauginį sluoksnį, kurį kurdami taip sunkiai dirbote. Jei gaminate pomidorų padažą arba patiekalą su daug citrinos sulčių, geriau naudoti kitą keptuvę. Jūsų geležinis puodas puikiai tinka kepti, skrudinti ir kepti, bet rūgštūs receptai? Ne tiek daug.
Patarimas:Jei tikrai norite iškepti ką nors rūgštaus, palaukite, kol jūsų puodas įgis stiprų, nusistovėjusį prieskonį. Net ir tada kepimo laikas turi būti trumpas, kad sumažintumėte žalą.
Kodėl metaliniai indai gali sugadinti paviršių
Metaliniai indai gali atrodyti tvirti, tačiau jie nėra geriausias jūsų puodo draugas. Jie gali subraižyti prieskonius, palikdami plikas vietas, prie kurių prilips maistas. Verčiau rinkitės medinius, silikoninius ar plastikinius indus. Jie yra švelnūs paviršiui ir neatšauks jūsų sunkaus darbo.
Pro patarimas:Jei netyčia subraižote paviršių, nepanikuokite. Tiesiog išvalykite puodą ir pridėkite šviežią prieskonių sluoksnį, kad pašalintumėte žalą.
Puodo mirkymo vandenyje žala
Geležinio puodo mirkymas vandenyje gali atrodyti nekenksmingas, bet tai didelis ne-ne. Vanduo gali prasiskverbti į lygintuvą, sukeldamas rūdis ir sugadindamas prieskonius. Jei maistas prilimpa, nedelsdami nuplaukite jį druska ir vandeniu, o ne palikite puodą mirkti.
Pastaba:Visada išdžiovinkite puodą iškart po plovimo. Greitai išdžiovinus rankšluosčiu, po kelių minučių pakaitinus ant silpnos ugnies, nuo rūdžių neatsiras.
Vengdami šių įprastų klaidų, savo geležinį puodą išlaikysite puikios formos ateinančius metus!
Pagardinti geležinį puodą yra lengviau, nei manote. Tai išlaiko puodą nepridegantį, nerūdijantį ir paruoštą patiekalams pagerinti. Atlikę šiuos veiksmus ir naudodami Cooker King gaminimo patarimus, mėgausitės patikimu našumu ilgus metus. Pradėkite šiandien ir kiekvieną kartą mėgaukitės puikiai pagamintais patiekalais!