Kā piegaršot dzelzs katlu nevainojamai gatavošanai
Dzelzs poda garšošana pārvērš to par virtuves jaudu. Tas viss ir par gludas, nepiedegošas virsmas izveidi, kas padara gatavošanu vieglāku un garšīgāku. Ar nelielu piepūli jūs pasargāsiet savu podu no rūsas un uzlabosiet tā veiktspēju. Turklāt jūs varat saņemt dažus noderīgus ēdienu gatavošanas padomus no Cooker King!
Kas ir garšvielas un kāpēc tā ir svarīga?
Garšvielu definīcija
Garšvielas ir jūsu dzelzs poda apstrādes process, lai izveidotu dabisku, nepiedegošu pārklājumu. Tas ietver eļļas uzklāšanu uz virsmas un karsēšanu, līdz eļļa savienojas ar metālu. Tas veido aizsargkārtu, kas pasargā pārtiku no pielipšanas un novērš rūsu. Padomājiet par to, ka piešķirat katlam vairogu, kas atvieglo ēdiena gatavošanu un saglabā to lieliskā formā.
Garšvielu priekšrocības ēdiena gatavošanai un katla ilgmūžībai
Garšvielas sniedz vairāk nekā tikai padara jūsu katlu spīdīgu. Tas uzlabo jūsu gatavošanas pieredzi, izveidojot gludu virsmu, pie kuras ēdiens nepielips. Tas nozīmē mazāku vilšanos, apgriežot pankūkas vai cepot olas. Turklāt tas laika gaitā uzlabo jūsu ēdienu garšu. Turklāt garšvielas pasargā jūsu podu no mitruma, kas var izraisīt rūsu. Labi garšots katls var kalpot vairākas paaudzes, ja par to pareizi kopsiet.
Kāpēc garšvielas ir būtiskas dzelzs podiem
Dzelzs podi ir izturīgi, taču tiem ir vajadzīga neliela mīlestība, lai tie darbotos pēc iespējas labāk. Bez garšvielām tie ir pakļauti rūsai un pārtikas pielipšanai. Garšvielas ne tikai atrisina šīs problēmas, bet arī padara jūsu katlu daudzpusīgāku. Varat to izmantot visam, sākot no steiku cepšanai līdz kukurūzas maizes cepšanai. Ja meklējat citus veidus, kā maksimāli izmantot katlu, skatiet dažus gatavošanas padomus no Cooker King. Tie palīdzēs jums pilnībā atraisīt tā potenciālu un uzturēt to vislabākajā stāvoklī.
Soli pa solim ceļvedis dzelzs katla garšošanai
Rūpīgi notīriet katlu
Sāciet ar labu skrubi savam dzelzs podam. Izmantojiet siltu ūdeni un maigas trauku ziepes, lai noņemtu netīrumus, taukus vai rūpnīcas pārklājumu. Vislabāk darbojas mīksts sūklis vai suka. Neizmantojiet tērauda vilnu vai kaut ko pārāk abrazīvu, jo tas var saskrāpēt virsmu. Kad tas ir tīrs, rūpīgi noskalojiet to, lai pārliecinātos, ka nepaliek ziepju atlikumi. Pēc tam pilnībā nosusiniet to ar tīru dvieli. Mitrums šeit ir ienaidnieks, tāpēc neizlaidiet šo soli!
Uzklājot plānu eļļas kārtu
Tagad ir pienācis laiks eļļot katlu. Izvēlieties eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, linsēklu, rapšu vai vīnogu kauliņu eļļu. Nelielu daudzumu ielejiet uz papīra dvieļa vai auduma, pēc tam berzējiet to pa visu katlu gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Noteikti pārklājiet katru collu, ieskaitot rokturi. Vēlaties ļoti plānu kārtu — pārāk daudz eļļas var atstāt lipīgus atlikumus. Ja tas izskatās spīdīgs, bet nav taukains, jūs to esat izdomājis.
Katla sildīšana cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F (200 ° C). Novietojiet eļļoto podu otrādi uz vidējā plaukta. Tas novērš liekā eļļas uzkrāšanos iekšpusē. Uzlieciet cepešpannu vai foliju uz zemāk esošā plaukta, lai notvertu visus pilienus. Ļaujiet katlam cepties apmēram stundu. Šis process saista eļļu ar metālu, veidojot kāroto nepiedegošo virsmu.
Pareiza katla atdzesēšana
Kad stunda ir beigusies, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet katlam atdzist iekšā. Nesteidziniet šo soli. Ļaujot tai pakāpeniski atdzist, garšvielas tiek pareizi iestatītas. Kad tas ir pietiekami vēss, lai to varētu apstrādāt, izņemiet to un apbrīnojiet savu darbu. Katlam jābūt gludai, nedaudz spīdīgai.
Procedūras atkārtošana, lai iegūtu optimālus rezultātus
Lai iegūtu labākos rezultātus, atkārtojiet eļļošanas un sildīšanas procesu vēl divas vai trīs reizes. Katrs garšvielu slānis balstās uz pēdējo, padarot jūsu katlu vēl nelipīgāku un izturīgāku. Tas var aizņemt nedaudz papildu laika, taču atdeve ir tā vērta. Turklāt, ja meklējat citus veidus, kā rūpēties par savu katlu, iepazīstieties ar dažiem Cooker King gatavošanas padomiem — tie jums ir paredzēti.
Labākās eļļas garšvielām
Ieteicamās eļļas ar augstu dūmu punktu
Kad runa ir par dzelzs katla garšvielām, jūsu izvēlētajai eļļai ir liela nozīme. Jūs vēlaties izvēlēties eļļas ar augstu dūmu punktu, jo tās var izturēt karstumu, nesadaloties. Dažas lieliskas iespējas ir linsēklu eļļa, vīnogu kauliņu eļļa, rapšu eļļa un saulespuķu eļļa. Šīs eļļas ir viegli atrast, un tās labi darbojas, lai izveidotu gludu, nepiedegošu virsmu. Linsēklu eļļa ir iecienīta starp daudziem, jo tā lieliski polimerizējas, atstājot izturīgu pārklājumu. Vīnogu kauliņu eļļa ir vēl viena lieliska izvēle, it īpaši, ja meklējat kaut ko neitrālu un pieejamu.
Kāpēc dūmu punkti ir svarīgi garšvielām?
Jums varētu rasties jautājums, kāpēc dūmu punkts ir tik svarīgs. Lūk, darījums: karsējot eļļu, kas pārsniedz dūmu punktu, tā sāk sadalīties un izdalīt kaitīgus savienojumus. Tas var sabojāt jūsu garšvielu pievienošanas procesu un atstāt katlu ar lipīgu vai nevienmērīgu apdari. Eļļas ar augstu dūmu punktu var izturēt augstās temperatūras, kas nepieciešamas, lai savienotos ar dzelzi. Tas nodrošina, ka jūsu katls iegūs perfektu, noturīgu garšvielu slāni. Tāpēc, pirms sākat, vienmēr pārbaudiet etiķeti vai veiciet ātru meklēšanu, lai apstiprinātu eļļas dūmu punktu.
Eļļas, no kurām jāizvairās garšvielām
Ne visas eļļas ir vienādas garšvielām. Izvairieties no eļļām ar zemu dūmu punktu, piemēram, sviestu, olīveļļu vai kokosriekstu eļļu. Tie var ātri piedegt un atstāt uz jūsu katla lipīgus atlikumus. Tāpat izvairieties no aromatizētām vai uzlietām eļļām. Tie var lieliski smaržot, taču tie var atstāt nevēlamu garšu vai nevienmērīgu pārklājumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet neitrālas eļļas ar augstu dūmu punktu. Ja neesat pārliecināts, vienmēr varat atrast gatavošanas padomus no Cooker King, kas palīdzēs jums virzīties pareizajā virzienā.
Kā uzturēt savu garšvielu dzelzs podu
Tīrīšanas padomi garšvielu saglabāšanai
Dzelzs poda tīrīšanai nav jābūt sarežģītai. Izlaidiet ziepes un skarbos skrubjus. Tā vietā izmantojiet siltu ūdeni un mīkstu sūkli, lai maigi notīrītu virsmu. Ja ēdiens pielīp, mēģiniet berzt ar rupjo sāli un nedaudz ūdens. Šī metode noņem atlikumus, neatdalot garšvielas. Pēc tīrīšanas rūpīgi noskalojiet un nekavējoties nosusiniet. Nekad neatstājiet katlu mērcētu ūdenī — tas var izraisīt rūsu un sabojāt garšvielas.
Pro padoms:Ja jūsu pods pēc tīrīšanas šķiet lipīgs vai blāvs, iespējams, ka tas ir ātri jāmarinē, lai atjaunotu tā spīdumu.
Pareizas žāvēšanas un uzglabāšanas metodes
Pareiza poda žāvēšana ir tikpat svarīga kā tā tīrīšana. Pēc mazgāšanas izmantojiet dvieli, lai noņemtu visu mitrumu. Pēc tam uz dažām minūtēm novietojiet katlu uz plīts virsmas uz lēnas uguns. Tas nodrošina pilnīgu sausumu un novērš rūsu. Kad tas ir nožuvis, uzglabājiet trauku vēsā, sausā vietā. Nelieciet to kopā ar citiem virtuves traukiem, ja vien starp tiem nenovietojat papīra dvieli, lai aizsargātu virsmu.
Piezīme:Viegla eļļas kārta pirms uzglabāšanas var uzturēt jūsu katlu vislabākajā stāvoklī.
Kad un kā atjaunot katlu
Jūs zināsiet, ka ir pienācis laiks atkārtoti garšot, kad ēdiens sāks pielipt vai virsma izskatās blāvi. Lai atjaunotu garšvielu, veiciet tās pašas darbības, kas veiktas sākotnējā garšvielu pagatavošanas procesā: notīriet, eļļojiet un uzkarsējiet. Var pietikt ar vienu slāni, taču, pievienojot divus vai trīs, tiks iegūti labāki rezultāti. Regulāra apkope nodrošina jūsu katla darbību kā jaunu. Lai iegūtu vairāk padomu, skatiet gatavošanas padomus no Cooker King — tajos ir daudz noderīgu ieskatu.
Pārtika un prakse, no kuras jāizvairās
Izvairieties no skābiem pārtikas produktiem, kas noņem garšvielas
Skābie ēdieni, piemēram, tomāti, etiķis un citrusaugļi, var izpostīt jūsu katla garšvielas. Šīs sastāvdaļas nojauc aizsargslāni, pie kura izveidojāt tik daudz. Ja gatavojat mērci uz tomātu vai trauku ar daudz citrona sulas, labāk izmantot citu pannu. Jūsu dzelzs katls ir lieliski piemērots cepšanai, apdedzināšanai un cepšanai, bet skābās receptes? Ne tik daudz.
Padoms:Ja jūs patiešām vēlaties pagatavot kaut ko skābu, pagaidiet, līdz jūsu katlā ir spēcīga, labi izveidota garšviela. Pat tad gatavošanas laiks ir jāsaīsina, lai samazinātu bojājumus.
Kāpēc metāla trauki var sabojāt virsmu
Metāla trauki var šķist izturīgi, taču tie nav jūsu katla labākais draugs. Tie var saskrāpēt garšvielu, atstājot tukšas vietas, pie kurām pielips ēdiens. Tā vietā izvēlieties koka, silikona vai plastmasas traukus. Tie ir maigi pret virsmu un neatceļ jūsu smago darbu.
Pro padoms:Ja nejauši saskrāpējat virsmu, nekrītiet panikā. Vienkārši notīriet podu un pievienojiet svaigu garšvielu slāni, lai labotu bojājumus.
Kaitējums, ko rada katla mērcēšana ūdenī
Dzelzs poda mērcēšana ūdenī varētu šķist nekaitīga, taču tā ir liela nē. Ūdens var iesūkties gludeklī, izraisot rūsu un sabojājot garšvielas. Ja ēdiens pielīp, nekavējoties notīriet to ar sāli un ūdeni, nevis atstājiet katlu mērcēt.
Piezīme:Vienmēr nosusiniet podu tūlīt pēc mazgāšanas. Ātra dvieļu žāvēšana, kam seko dažas minūtes zemā siltumā, novērsīs rūsu.
Izvairoties no šīm izplatītajām kļūdām, jūs saglabāsiet savu dzelzs katlu vislabākajā formā turpmākajiem gadiem!
Dzelzs katla garšvielas ir vieglāk, nekā jūs domājat. Tas saglabā jūsu katlu nepiedegošu, nerūsējošu un gatavu maltītes uzlabošanai. Veicot šīs darbības un izmantojot Cooker King gatavošanas padomus, jūs izbaudīsiet uzticamu veiktspēju gadiem ilgi. Sāciet jau šodien un katru reizi izbaudiet perfekti pagatavotu ēdienu prieku!