उत्तम खाना पकाउनको लागि फलामको भाँडोलाई कसरी सिजन गर्ने

तपाईंको फलामको भाँडोलाई मसलाले स्वादिष्ट बनाउनाले यसलाई भान्साको पावरहाउसमा परिणत गर्छ। यो सबै चिल्लो, नन-स्टिक सतह सिर्जना गर्ने बारे हो जसले खाना पकाउन सजिलो र स्वादिष्ट बनाउँछ। थोरै प्रयासले, तपाईंले आफ्नो भाँडोलाई खियाबाट जोगाउनुहुनेछ र यसको कार्यसम्पादन सुधार गर्नुहुनेछ। साथै, तपाईंले बाटोमा कुकर किंगबाट केही उपयोगी खाना पकाउने सुझावहरू लिन सक्नुहुन्छ!

सिजनिङ भनेको के हो र यो किन महत्त्वपूर्ण छ?

मसलाको परिभाषा

सिजनिङ भनेको तपाईंको फलामको भाँडोलाई प्राकृतिक, नन-स्टिक कोटिंग सिर्जना गर्न प्रशोधन गर्ने प्रक्रिया हो। यसमा सतहमा तेल लगाउने र तेल धातुसँग नबाँधिएसम्म तताउने समावेश छ। यसले एक सुरक्षात्मक तह बनाउँछ जसले खानालाई टाँसिनबाट बचाउँछ र खिया लाग्नबाट रोक्छ। यसलाई तपाईंको भाँडोलाई खाना पकाउन सजिलो बनाउने र यसलाई राम्रो आकारमा राख्ने ढालको रूपमा सोच्नुहोस्।

खाना पकाउन र भाँडाको आयु बढाउन मसलाको फाइदाहरू

मसलाले तपाईंको भाँडोलाई चम्किलो देखाउनु मात्र होइन। यसले खाना टाँसिने चिल्लो सतह सिर्जना गरेर तपाईंको खाना पकाउने अनुभवलाई सुधार गर्छ। यसको अर्थ प्यानकेकहरू पल्टाउँदा वा अण्डा फ्राइ गर्दा कम निराशा हुन्छ। साथै, यसले समयसँगै तपाईंको भाँडाको स्वाद बढाउँछ। यसको माथि, मसलाले तपाईंको भाँडोलाई ओसिलोपनबाट जोगाउँछ, जसले खिया लाग्न सक्छ। यदि तपाईंले यसलाई राम्रोसँग हेरचाह गर्नुभयो भने राम्रोसँग मसला गरिएको भाँडो पुस्तासम्म टिक्न सक्छ।

फलामका भाँडाहरूको लागि मसला किन आवश्यक छ?

फलामका भाँडाहरू टिकाउ हुन्छन्, तर तिनीहरूलाई उत्कृष्ट प्रदर्शन गर्न थोरै माया चाहिन्छ। मसला बिना, तिनीहरू खिया लाग्ने र खाना टाँसिने सम्भावना हुन्छ। मसलाले यी समस्याहरू समाधान मात्र गर्दैन तर तपाईंको भाँडालाई अझ बहुमुखी पनि बनाउँछ। तपाईं यसलाई स्टेकहरू सेक्नेदेखि लिएर मकैको ब्रेड बेक गर्नेसम्म सबै कुराको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं आफ्नो भाँडोबाट अधिकतम लाभ उठाउने थप तरिकाहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, कुकर किंगका केही खाना पकाउने सुझावहरू हेर्नुहोस्। तिनीहरूले तपाईंलाई यसको पूर्ण क्षमता अनलक गर्न र यसलाई शीर्ष अवस्थामा राख्न मद्दत गर्नेछन्।

फलामको भाँडोलाई सिजन गर्ने चरण-दर-चरण गाइड

भाँडो राम्ररी सफा गर्ने

आफ्नो फलामको भाँडोलाई राम्रोसँग स्क्रब गरेर सुरु गर्नुहोस्। कुनै पनि फोहोर, ग्रीस, वा कारखानाको कोटिंग हटाउन मनतातो पानी र हल्का डिश साबुन प्रयोग गर्नुहोस्। नरम स्पन्ज वा ब्रशले राम्रो काम गर्छ। स्टील ऊन वा धेरै घर्षण गर्ने कुनै पनि चीज प्रयोग नगर्नुहोस्, किनकि यसले सतहलाई खरानी पार्न सक्छ। एकपटक सफा भएपछि, साबुनको अवशेष नराख्नको लागि यसलाई राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। त्यसपछि, सफा तौलियाले यसलाई पूर्ण रूपमा सुकाउनुहोस्। यहाँ ओसिलोपन शत्रु हो, त्यसैले यो चरण नछोड्नुहोस्!

तेलको पातलो तह लगाउने

अब तपाईंको भाँडोमा तेल लगाउने समय आएको छ। उच्च धुवाँ बिन्दु भएको तेल छान्नुहोस्, जस्तै अलसीको बीउ, क्यानोला, वा अंगूरको बीउको तेल। कागजको तौलिया वा कपडामा थोरै मात्रामा खन्याउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई भाँडोभरि, भित्र र बाहिर रगड्नुहोस्। ह्यान्डल सहित प्रत्येक इन्चमा कोट गर्नुहोस्। तपाईं धेरै पातलो तह चाहनुहुन्छ - धेरै तेलले टाँसिने अवशेष छोड्न सक्छ। यदि यो चम्किलो देखिन्छ तर चिल्लो छैन भने, तपाईंले यसलाई किलाले बाँध्नुभएको छ।

ओभनमा भाँडो तताउने

आफ्नो ओभनलाई ४००°F (२००°C) मा पहिले नै तताउनुहोस्। तेल लगाइएको भाँडोलाई बीचको र्‍याकमा उल्टो राख्नुहोस्। यसले अतिरिक्त तेल भित्र जम्मा हुनबाट रोक्छ। कुनै पनि थोपाहरू समात्नको लागि तलको र्‍याकमा बेकिंग पाना वा पन्नी राख्नुहोस्। भाँडोलाई लगभग एक घण्टाको लागि बेक गर्न दिनुहोस्। यो प्रक्रियाले तेललाई धातुमा बाँध्छ, जसले गर्दा त्यो आकर्षक नन-स्टिक सतह सिर्जना हुन्छ।

भाँडोलाई राम्ररी चिसो पार्ने

एक पटक घण्टा सकिएपछि, ओभन बन्द गर्नुहोस् र भाँडोलाई भित्र चिसो हुन दिनुहोस्। यो चरणमा हतार नगर्नुहोस्। यसलाई बिस्तारै चिसो हुन दिनाले मसला राम्रोसँग सेट हुन मद्दत गर्दछ। जब यो ह्यान्डल गर्न पर्याप्त चिसो हुन्छ, यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र तपाईंको कामको प्रशंसा गर्नुहोस्। भाँडो चिल्लो, थोरै चम्किलो फिनिश हुनुपर्छ।

इष्टतम परिणामहरूको लागि प्रक्रिया दोहोर्याउँदै

उत्तम परिणामको लागि, तेल लगाउने र तताउने प्रक्रियालाई दुई वा तीन पटक दोहोर्याउनुहोस्। मसलाको प्रत्येक तह अन्तिममा निर्माण हुन्छ, जसले तपाईंको भाँडोलाई अझ बढी नन-स्टिक र टिकाउ बनाउँछ। यसमा थोरै अतिरिक्त समय लाग्न सक्छ, तर प्रतिफल यसको लायक छ। साथै, यदि तपाईं आफ्नो भाँडोको हेरचाह गर्ने थप तरिकाहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, कुकर किंगका केही खाना पकाउने सुझावहरू हेर्नुहोस् - तिनीहरूले तपाईंलाई कभर गरेका छन्।

मसलाको लागि उत्तम तेलहरू

उच्च धुवाँ बिन्दु भएका सिफारिस गरिएका तेलहरू

जब तपाईंको फलामको भाँडोलाई मसला बनाउने कुरा आउँछ, तपाईंले रोज्नुभएको तेलले सबै फरक पार्छ। तपाईंले उच्च धुवाँ बिन्दु भएका तेलहरू छनौट गर्नुहुनेछ किनभने तिनीहरू भाँचिए बिना गर्मी सहन सक्छन्। केही उत्कृष्ट विकल्पहरूमा अलसीको तेल, अंगूरको बीउको तेल, क्यानोला तेल, र सूर्यमुखी तेल समावेश छन्। यी तेलहरू फेला पार्न सजिलो छ र त्यो चिल्लो, नन-स्टिक सतह सिर्जना गर्न राम्रोसँग काम गर्दछ। अलसीको बीउको तेल धेरैमाझ मनपर्ने छ किनभने यो सुन्दर रूपमा पोलिमराइज हुन्छ, टिकाउ कोटिंग छोड्छ। अंगूरको बीउको तेल अर्को उत्कृष्ट विकल्प हो, विशेष गरी यदि तपाईं तटस्थ र किफायती केहि खोज्दै हुनुहुन्छ भने।

सिजनिङको लागि धुवाँका बिन्दुहरू किन महत्त्वपूर्ण छन्?

तपाईंलाई लाग्न सक्छ कि धुवाँ बिन्दु किन यति महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ कुरा यस्तो छ: जब तपाईं तेललाई धुवाँ बिन्दुभन्दा बाहिर तताउनुहुन्छ, यो टुट्न थाल्छ र हानिकारक यौगिकहरू छोड्न थाल्छ। यसले तपाईंको मसला बनाउने प्रक्रियालाई बिगार्न सक्छ र तपाईंको भाँडोलाई टाँसिने वा असमान फिनिशको साथ छोड्न सक्छ। उच्च धुवाँ बिन्दु भएका तेलहरूले फलामसँग बाँध्न आवश्यक उच्च तापक्रम सहन सक्छन्। यसले तपाईंको भाँडोले मसलाको त्यो उत्तम, लामो समयसम्म टिक्ने तह पाउँछ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ। त्यसैले, सुरु गर्नु अघि सधैं लेबल जाँच गर्नुहोस् वा आफ्नो तेलको धुवाँ बिन्दु पुष्टि गर्न द्रुत खोजी गर्नुहोस्।

मसला बनाउनबाट बच्नुपर्ने तेलहरू

सबै तेलहरू मसला बनाउनको लागि समान रूपमा बनाइँदैनन्। बटर, जैतुनको तेल, वा नरिवलको तेल जस्ता कम धुवाँ बिन्दु भएका तेलहरूबाट बच्नुहोस्। यी चाँडै जल्न सक्छन् र तपाईंको भाँडोमा टाँसिने अवशेष छोड्न सक्छन्। साथै, स्वादयुक्त वा इन्फ्युज्ड तेलहरूबाट टाढा रहनुहोस्। तिनीहरूको गन्ध राम्रो हुन सक्छ, तर तिनीहरूले अनावश्यक स्वाद वा असमान कोटिंगहरू छोड्न सक्छन्। उत्तम परिणामहरूको लागि तटस्थ, उच्च-धुवाँ-बिन्दु तेलहरूमा टाँस्नुहोस्। यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्न भने, तपाईंले सही दिशामा मार्गदर्शन गर्न कुकर किंगबाट खाना पकाउने सुझावहरू सधैं पाउन सक्नुहुन्छ।

तपाईंको अनुभवी फलामको भाँडो कसरी राख्ने

मसला सुरक्षित राख्न सफा गर्ने सुझावहरू

आफ्नो अनुभवी फलामको भाँडो सफा गर्नु जटिल हुनु पर्दैन। साबुन र कठोर स्क्रबरहरू छोड्नुहोस्। बरु, सतहलाई बिस्तारै सफा गर्न मनतातो पानी र नरम स्पन्ज प्रयोग गर्नुहोस्। यदि खाना टाँसियो भने, मोटो नुन र थोरै पानीले स्क्रब गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यो विधिले मसला नखोलीकनै अवशेष हटाउँछ। सफा गरेपछि, राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस् र तुरुन्तै सुकाउनुहोस्। आफ्नो भाँडोलाई कहिल्यै पानीमा भिजाएर नछोड्नुहोस् - यसले खिया लाग्न सक्छ र मसलालाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ।

व्यावसायिक सुझाव:यदि तपाईंको भाँडो सफा गरेपछि टाँसिने वा सुस्त महसुस हुन्छ भने, यसको चमक पुनर्स्थापित गर्न द्रुत रूपमा पुन: सिजनिङ आवश्यक पर्न सक्छ।

उचित सुकाउने र भण्डारण विधिहरू

आफ्नो भाँडोलाई राम्ररी सुकाउनु सफा गर्नु जत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ। धोएपछि, सबै ओसिलोपन हटाउन तौलिया प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि, भाँडोलाई चुल्होमा केही मिनेटको लागि कम आगोमा राख्नुहोस्। यसले यो पूर्ण रूपमा सुख्खा भएको सुनिश्चित गर्दछ र खिया लाग्नबाट रोक्छ। सुकेपछि, आफ्नो भाँडोलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। सतहलाई सुरक्षित राख्नको लागि तिनीहरूको बीचमा कागजको तौलिया नराख्नुहोस् भनेसम्म यसलाई अन्य भाँडाकुँडाहरूसँग राख्नबाट बच्नुहोस्।

नोट:भण्डारण गर्नुअघि हल्का तेलको तहले तपाईंको भाँडोलाई राम्रो अवस्थामा राख्न सक्छ।

कहिले र कसरी आफ्नो भाँडोलाई पुन: सिजन गर्ने

खाना टाँसिन थालेपछि वा सतह नीरस देखिएपछि तपाईंले थाहा पाउनुहुनेछ कि यो पुन: सिजन गर्ने समय हो। पुन: सिजन गर्न, प्रारम्भिक मसला प्रक्रिया जस्तै चरणहरू पालना गर्नुहोस्: सफा गर्नुहोस्, तेल लगाउनुहोस्, र तताउनुहोस्। एउटा तह पर्याप्त हुन सक्छ, तर दुई वा तीन थप्दा राम्रो परिणाम दिनेछ। नियमित मर्मतसम्भारले तपाईंको भाँडोलाई नयाँ जस्तै प्रदर्शन गरिरहन्छ। थप सल्लाहको लागि, कुकर किंगबाट खाना पकाउने सुझावहरू हेर्नुहोस् - तिनीहरूसँग प्रशस्त उपयोगी अन्तर्दृष्टिहरू छन्।

बेवास्ता गर्नुपर्ने खानेकुरा र अभ्यासहरू

मसला हटाउने अम्लीय खानाहरूबाट बच्नुहोस्

गोलभेडा, भिनेगर र सिट्रस जस्ता अम्लीय खानेकुराहरूले तपाईंको भाँडाको मसलामा क्षति पुर्‍याउन सक्छन्। यी सामग्रीहरूले तपाईंले बनाउन धेरै मेहनत गर्नुभएको सुरक्षात्मक तहलाई भत्काउँछन्। यदि तपाईं गोलभेडामा आधारित सस वा धेरै कागतीको रस भएको परिकार बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, फरक प्यान प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ। तपाईंको फलामको भाँडो फ्राइ, सेलिङ र बेकिंगको लागि उपयुक्त छ, तर अम्लीय रेसिपीहरू? त्यति धेरै होइन।

सुझाव:यदि तपाईं साँच्चै अम्लीय चीज पकाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंको भाँडोमा बलियो, राम्रोसँग स्थापित मसला नआउन्जेल पर्खनुहोस्। तैपनि, क्षति कम गर्न खाना पकाउने समय छोटो राख्नुहोस्।

किन धातुका भाँडाहरूले सतहलाई क्षति पुर्‍याउन सक्छन्?

धातुका भाँडाहरू बलियो लाग्न सक्छन्, तर तिनीहरू तपाईंको भाँडाको सबैभन्दा मिल्ने साथी होइनन्। तिनीहरूले मसला खरोंच्न सक्छन्, खाली ठाउँहरू छोड्छन् जहाँ खाना टाँसिनेछ। बरु, काठ, सिलिकन, वा प्लास्टिकका भाँडाहरू छनौट गर्नुहोस्। यी सतहमा कोमल हुन्छन् र तपाईंको कडा परिश्रमलाई बेवास्ता गर्दैनन्।

व्यावसायिक सुझाव:यदि तपाईंले गल्तिले सतह खरोंच्नुभयो भने, नआत्तिनुहोस्। भाँडो सफा गर्नुहोस् र क्षति मर्मत गर्न मसलाको ताजा तह थप्नुहोस्।

भाँडोलाई पानीमा भिजाउँदा हुने हानि

फलामको भाँडोलाई पानीमा भिजाउनु हानिकारक लाग्न सक्छ, तर यो ठूलो अव्यावहारिक कुरा हो। पानी फलाममा चुहिन सक्छ, जसले गर्दा खिया लाग्न सक्छ र मसला बिग्रन सक्छ। यदि खाना टाँसियो भने, भाँडोलाई भिजाउन नदिई तुरुन्तै नुन र पानीले सफा गर्नुहोस्।

नोट:आफ्नो भाँडो धुने बित्तिकै तुरुन्तै सुकाउनुहोस्। कम आगोमा केही मिनेट तौलियाले छिट्टै सुकाउँदा खिया लाग्नबाट बच्न सकिन्छ।

यी सामान्य गल्तीहरू बेवास्ता गरेर, तपाईंले आफ्नो फलामको भाँडोलाई आउने वर्षहरूमा पनि राम्रो आकारमा राख्नुहुनेछ!

तपाईंको फलामको भाँडोलाई मसला बनाउनु तपाईंले सोचेभन्दा सजिलो छ। यसले तपाईंको भाँडोलाई नन-स्टिक, खिया-रहित र तपाईंको खानालाई स्वादिष्ट बनाउन तयार राख्छ। यी चरणहरू पालना गरेर र कुकर किंगबाट खाना पकाउने सुझावहरू प्रयोग गरेर, तपाईंले वर्षौंसम्म भरपर्दो प्रदर्शनको आनन्द लिनुहुनेछ। आजै सुरु गर्नुहोस् र हरेक पटक पूर्ण रूपमा पकाएको परिकारको आनन्द अनुभव गर्नुहोस्!