مڪمل پچائڻ لاءِ لوھ جي ٿانو کي ڪيئن سيزن ڪجي

پنهنجي لوهه جي ٿانو کي سيزن ڪرڻ ان کي باورچی خانه جي پاور هائوس ۾ تبديل ڪري ٿو. اهو سڀ ڪجهه هڪ چست، نان اسٽڪ مٿاڇري ٺاهڻ بابت آهي جيڪا پچائڻ کي آسان ۽ ذائقيدار بڻائي ٿي. صرف ٿوري ڪوشش سان، توهان پنهنجي ٿانو کي زنگ کان بچائيندا ۽ ان جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائيندا. ان کان علاوه، توهان رستي ۾ ڪڪر ڪنگ کان ڪجهه ڪارآمد پچائڻ جا طريقا وٺي سگهو ٿا!

سيزننگ ڇا آهي ۽ اهو ڇو ضروري آهي؟

مصالحي جي تعريف

سيزننگ توهان جي لوهه جي ٿانءَ کي قدرتي، نان اسٽڪ ڪوٽنگ ٺاهڻ لاءِ علاج ڪرڻ جو عمل آهي. ان ۾ مٿاڇري تي تيل لڳائڻ ۽ ان کي گرم ڪرڻ شامل آهي جيستائين تيل ڌاتو سان ڳنڍيل نه ٿئي. هي هڪ حفاظتي پرت ٺاهيندو آهي جيڪو کاڌي کي چپڪڻ کان بچائيندو آهي ۽ زنگ کي روڪيندو آهي. ان کي پنهنجي ٿانءَ کي هڪ ڍال ڏيڻ وانگر سوچيو جيڪو پچائڻ کي آسان بڻائي ٿو ۽ ان کي بهترين شڪل ۾ رکي ٿو.

پچائڻ ۽ ٿانوَ جي ڊگهي عمر لاءِ مصالحن جا فائدا

مصالحو صرف توهان جي ٿانو کي چمڪندڙ ڏسڻ کان وڌيڪ ڪم ڪري ٿو. اهو توهان جي پچائڻ جي تجربي کي بهتر بڻائي ٿو هڪ هموار سطح ٺاهي جنهن سان کاڌو چمڪندو نه. ان جو مطلب آهي پينڪڪس کي الٽڻ يا انڊا فرائي ڪرڻ وقت گهٽ مايوسي. ان کان علاوه، اهو وقت سان گڏ توهان جي ٿانون جي ذائقي کي وڌائيندو آهي. ان کان علاوه، مصالحو توهان جي ٿانو کي نمي کان بچائيندو آهي، جيڪو زنگ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. هڪ سٺو مصالحو برتن نسلن تائين رهي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان ان جو صحيح خيال رکون ٿا.

لوھ جي ٿانون لاءِ مصالحو ڇو ضروري آهي؟

لوھ جا ٿانو پائيدار هوندا آهن، پر انهن کي پنهنجي بهترين ڪارڪردگي لاءِ ٿوري پيار جي ضرورت هوندي آهي. مصالحي کان سواءِ، اهي زنگ لڳڻ ۽ کاڌي جي چپڪڻ جو شڪار هوندا آهن. مصالحو نه رڳو انهن مسئلن کي حل ڪري ٿو پر توهان جي ٿانو کي وڌيڪ ورسٽائل پڻ بڻائي ٿو. توهان ان کي اسٽيڪ سيرنگ کان وٺي مکڻ جي ماني پچائڻ تائين هر شيءِ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان پنهنجي ٿانو مان وڌ کان وڌ فائدو حاصل ڪرڻ جا وڌيڪ طريقا ڳولي رهيا آهيو، ته ڪڪر ڪنگ کان ڪجهه پچائڻ جا طريقا چيڪ ڪريو. اهي توهان کي ان جي مڪمل صلاحيت کي کولڻ ۽ ان کي بهترين حالت ۾ رکڻ ۾ مدد ڪندا.

لوھ جي برتن کي سيزن ڪرڻ لاءِ قدم بہ قدم ھدايت

برتن کي چڱي طرح صاف ڪرڻ

پنهنجي لوھ جي ٿانو کي سٺو اسڪرب ڏيڻ سان شروع ڪريو. ڪنهن به مٽي، چکنائي، يا ڪارخاني جي ڪوٽنگ کي هٽائڻ لاءِ گرم پاڻي ۽ نرم ڊش صابڻ استعمال ڪريو. نرم اسپنج يا برش بهترين ڪم ڪري ٿو. اسٽيل اون يا ڪنهن به شيءِ کي تمام گهڻو ڇڪڻ واري استعمال کان پاسو ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهو مٿاڇري کي ڇڪي سگهي ٿو. هڪ ڀيرو اهو صاف ٿي وڃي، ان کي چڱي طرح ڌوئي ڇڏيو ته جيئن پڪ ٿئي ته صابڻ جي ڪا به باقي نه رهي. پوءِ، ان کي صاف تولي سان مڪمل طور تي سڪيو. نمي هتي دشمن آهي، تنهنڪري هن قدم کي نه ڇڏيو!

تيل جي پتلي پرت لڳائڻ

هاڻي وقت آهي ته توهان جي ٿانوَ تي تيل لڳايو. اهڙو تيل چونڊيو جنهن ۾ دونھين جو مقدار وڌيڪ هجي، جهڙوڪ السي جو ٻج، ڪينولا، يا انگور جو تيل. ٿوري مقدار ۾ ڪاغذ جي توليي يا ڪپڙي تي وجھو، پوءِ ان کي سڄي ٿانوَ تي، اندر ۽ ٻاهر رگڙيو. پڪ ڪريو ته توهان هر انچ کي ڍڪيو، جنهن ۾ هينڊل به شامل آهي. توهان کي هڪ تمام پتلي پرت گهرجي - تمام گهڻو تيل هڪ چپچپا باقي ڇڏي سگهي ٿو. جيڪڏهن اهو چمڪندڙ نظر اچي ٿو پر چکني نه آهي، ته توهان ان کي پڪڙي ڇڏيو آهي.

تندور ۾ ٿانو گرم ڪرڻ

پنهنجي اوون کي 400°F (200°C) تي گرم ڪريو. پنهنجي تيل واري ٿانو کي وچين ريڪ تي الٽو رکو. اهو اضافي تيل کي اندر گڏ ٿيڻ کان روڪي ٿو. هيٺ ڏنل ريڪ تي بيڪنگ شيٽ يا ورق رکو ته جيئن ڪو به ڦڙو نه پوي. ٿانو کي تقريباً هڪ ڪلاڪ لاءِ بيڪ ٿيڻ ڏيو. اهو عمل تيل کي ڌاتو سان ڳنڍي ٿو، جنهن سان گهربل نان اسٽڪ سطح پيدا ٿئي ٿي.

ٿانو کي صحيح طرح ٿڌو ڪرڻ

هڪ ڀيرو ڪلاڪ پورو ٿي وڃي، تندور بند ڪريو ۽ ٿانو کي اندر ٿڌو ٿيڻ ڏيو. هن قدم ۾ جلدي نه ڪريو. ان کي بتدريج ٿڌو ٿيڻ ڏيڻ سان مصالحو صحيح طرح سان سيٽ ٿيڻ ۾ مدد ملندي آهي. جڏهن اهو سنڀالڻ لاءِ ڪافي ٿڌو ٿئي، ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ پنهنجي ڪم جي تعريف ڪريو. ٿانو کي هڪ هموار، ٿورو چمڪندڙ ختم ٿيڻ گهرجي.

بهترين نتيجن لاءِ عمل کي ورجائڻ

بهترين نتيجن لاءِ، تيل لڳائڻ ۽ گرم ڪرڻ واري عمل کي ٻه يا ٽي ڀيرا وڌيڪ ورجايو. مصالحي جي هر پرت آخري تي ٺهڪي اچي ٿي، جيڪا توهان جي ٿانو کي وڌيڪ نان اسٽڪ ۽ پائيدار بڻائي ٿي. ان ۾ ٿورو اضافي وقت لڳي سگهي ٿو، پر نتيجو ان جي لائق آهي. وڌيڪ، جيڪڏهن توهان پنهنجي ٿانو جي سنڀال لاءِ وڌيڪ طريقا ڳولي رهيا آهيو، ته ڪڪر ڪنگ کان ڪجهه پچائڻ جا طريقا چيڪ ڪريو - اهي توهان کي ڍڪي ڇڏيندا.

مصالحي لاءِ بهترين تيل

سفارش ڪيل تيل جيڪي وڌيڪ دونھي پوائنٽن سان آھن

جڏهن توهان جي لوهه جي ٿانو کي سيزن ڪرڻ جي ڳالهه اچي ٿي، ته توهان جيڪو تيل چونڊيو ٿا اهو سڀ فرق پيدا ڪري ٿو. توهان کي تيز دونھين جي پوائنٽن سان تيل چونڊڻ گهرجن ڇو ته اهي ٽٽڻ کان سواءِ گرمي کي سنڀالي سگهن ٿا. ڪجهه بهترين اختيارن ۾ السي جو تيل، انگور جي ٻج جو تيل، ڪينولا تيل، ۽ سورج مکي جو تيل شامل آهن. اهي تيل ڳولڻ ۾ آسان آهن ۽ انهي هموار، نان اسٽڪ مٿاڇري کي ٺاهڻ لاءِ سٺو ڪم ڪن ٿا. السي جو تيل ڪيترن ئي ماڻهن ۾ پسنديده آهي ڇاڪاڻ ته اهو خوبصورتي سان پوليمرائيز ٿئي ٿو، هڪ پائيدار ڪوٽنگ ڇڏي ٿو. انگور جي ٻج جو تيل هڪ ٻيو بهترين انتخاب آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ڪجهه غير جانبدار ۽ سستي ڳولي رهيا آهيو.

ڇو دونھي جا نقطا مصالحي لاءِ اهم آهن

توهان شايد سوچيندا هوندا ته دونھي پوائنٽ ايترو اهم ڇو آهي. هتي معاملو آهي: جڏهن توهان تيل کي ان جي دونھي پوائنٽ کان مٿي گرم ڪندا آهيو، اهو ٽٽڻ شروع ڪري ٿو ۽ نقصانڪار مرکبات ڇڏڻ شروع ڪري ٿو. اهو توهان جي مصالحي جي عمل کي برباد ڪري سگهي ٿو ۽ توهان جي برتن کي چپچپا يا غير مساوي ختم ڪري سگهي ٿو. اعلي دونھي پوائنٽن وارا تيل لوھ سان ڳنڍڻ لاءِ گهربل اعلي گرمي پد کي برداشت ڪري سگهن ٿا. اهو يقيني بڻائي ٿو ته توهان جي برتن کي مصالحي جي اها مڪمل، ڊگهي عرصي واري پرت ملي ٿي. تنهن ڪري، شروع ڪرڻ کان اڳ هميشه ليبل چيڪ ڪريو يا پنهنجي تيل جي دونھي پوائنٽ جي تصديق ڪرڻ لاءِ جلدي ڳولا ڪريو.

مصالحي لاءِ بچڻ لاءِ تيل

سڀئي تيل مصالحي لاءِ هڪجهڙا نه ٺاهيا ويندا آهن. گهٽ دونھين جي پوائنٽن وارن تيلن کان پاسو ڪريو، جهڙوڪ مکڻ، زيتون جو تيل، يا ناريل جو تيل. اهي جلدي سڙي سگهن ٿا ۽ توهان جي ٿانو تي چپچپا رهجي وڃن ٿا. انهي سان گڏ، ذائقيدار يا ڀريل تيل کان پاسو ڪريو. اهي شايد سٺي بوءِ ڪن، پر اهي ناپسنديده ذائقو يا غير مساوي ڪوٽنگ ڇڏي سگهن ٿا. بهترين نتيجن لاءِ غير جانبدار، تيز دونھين جي پوائنٽ واري تيل سان چنبڙيو. جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي، ته توهان هميشه ڪڪر ڪنگ کان پچائڻ جا طريقا ڳولي سگهو ٿا جيڪي توهان کي صحيح هدايت ۾ رهنمائي ڪن.

پنهنجي موسمي لوهه جي برتن کي ڪيئن سنڀالجي

مصالحن کي محفوظ ڪرڻ لاءِ صفائي جا طريقا

پنهنجي تجربيڪار لوهه جي ٿانو کي صاف ڪرڻ پيچيده نه هوندو. صابڻ ۽ سخت اسڪربرن کي ڇڏي ڏيو. ان جي بدران، مٿاڇري کي نرميءَ سان صاف ڪرڻ لاءِ گرم پاڻي ۽ نرم اسپنج استعمال ڪريو. جيڪڏهن کاڌو چپڪي وڃي ته، ٿلهي لوڻ ۽ ٿوري پاڻي سان رگڙڻ جي ڪوشش ڪريو. هي طريقو مصالحي کي ڪڍڻ کان سواءِ باقي بچيل شيون هٽائي ٿو. صفائي کان پوءِ، چڱيءَ طرح ڌوئي فوري طور تي سڪايو. ڪڏهن به پنهنجي ٿانو کي پاڻيءَ ۾ ٻوڙي نه ڇڏيو - اهو زنگ جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ مصالحي کي نقصان پهچائي سگهي ٿو.

پرو ٽپ:جيڪڏهن توهان جو برتن صاف ڪرڻ کان پوءِ چپچپا يا بيڪار محسوس ٿئي ٿو، ته ان جي چمڪ بحال ڪرڻ لاءِ ان کي جلدي ٻيهر سيزننگ جي ضرورت پوندي.

سڪائڻ ۽ رکڻ جا صحيح طريقا

پنهنجي ٿانو کي صحيح طرح سڪائڻ به اوترو ئي ضروري آهي جيترو ان کي صاف ڪرڻ. ڌوئڻ کان پوءِ، سڀ نمي ختم ڪرڻ لاءِ توليو استعمال ڪريو. پوءِ، ٿانو کي ڪجهه منٽن لاءِ گهٽ گرمي تي چولھي تي رکو. اهو يقيني بڻائي ٿو ته اهو مڪمل طور تي سڪي ويو آهي ۽ زنگ کي روڪي ٿو. سڪي وڃڻ کان پوءِ، پنهنجي ٿانو کي ٿڌي، سڪل جاءِ تي ذخيرو ڪريو. ان کي ٻين ڪڪ ويئرن سان گڏ رکڻ کان پاسو ڪريو جيستائين توهان مٿاڇري کي بچائڻ لاءِ انهن جي وچ ۾ ڪاغذ جو توليو نه رکو.

نوٽ:ذخيرو ڪرڻ کان اڳ تيل جو هلڪو پرت توهان جي ٿانو کي بهترين حالت ۾ رکي سگهي ٿو.

ڪڏهن ۽ ڪيئن پنهنجي ٿانو کي ٻيهر سيزن ڪجي

جڏهن کاڌو چپڪڻ شروع ٿئي ٿو يا مٿاڇري بيڪار نظر اچي ٿي ته توهان کي خبر پوندي ته اهو ٻيهر سيزن ڪرڻ جو وقت آهي. ٻيهر سيزن ڪرڻ لاءِ، شروعاتي سيزننگ جي عمل وانگر ساڳين قدمن تي عمل ڪريو: صاف، تيل، ۽ گرم ڪريو. هڪ پرت ڪافي ٿي سگهي ٿي، پر ٻه يا ٽي شامل ڪرڻ بهتر نتيجا ڏيندو. باقاعده سار سنڀال توهان جي برتن کي نئين وانگر ڪم ڪندي رهندي آهي. وڌيڪ صلاح لاءِ، ڪڪر ڪنگ کان پچائڻ جا طريقا چيڪ ڪريو - انهن وٽ ڪافي مددگار بصيرت آهن.

کاڌ خوراڪ ۽ طريقا جن کان بچڻ گهرجي

تيزابي کاڌي کان پاسو ڪريو جيڪي مصالحن کي ختم ڪن ٿا

ٽماٽا، سرڪو، ۽ ليمن جهڙا تيزابي کاڌا توهان جي ٿانءَ جي مصالحي کي تباهه ڪري سگهن ٿا. اهي اجزا ان حفاظتي پرت کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن جنهن کي ٺاهڻ لاءِ توهان تمام گهڻي محنت ڪئي آهي. جيڪڏهن توهان ٽماٽي تي ٻڌل ساس يا ڊش ٺاهي رهيا آهيو جنهن ۾ ليمن جو رس گهڻو آهي، ته بهتر آهي ته هڪ مختلف پين استعمال ڪريو. توهان جو لوهه جو ٿانو فرائي ڪرڻ، سيرڻ ۽ بيڪنگ لاءِ بهترين آهي، پر تيزابي ترڪيبون؟ گهڻو نه.

ترڪيب:جيڪڏهن توهان واقعي ڪا تيزابي شيءِ پچائڻ چاهيو ٿا، ته انتظار ڪريو جيستائين توهان جي ٿانو ۾ مضبوط، چڱي طرح قائم ٿيل مصالحو نه اچي. تڏهن به، نقصان کي گهٽ ڪرڻ لاءِ پچائڻ جو وقت گهٽ رکو.

ڇو ڌاتو جا برتن مٿاڇري کي نقصان پهچائي سگهن ٿا

ڌاتو جا برتن مضبوط لڳي سگهن ٿا، پر اهي توهان جي ٿانءَ جا بهترين دوست نه آهن. اهي مصالحي کي ڇڪي سگهن ٿا، خالي داغ ڇڏي سگهن ٿا جن تي کاڌو چپڪي ويندو. ان جي بدران، ڪاٺ، سليڪون، يا پلاسٽڪ جي برتنن لاءِ وڃو. اهي مٿاڇري تي نرم آهن ۽ توهان جي محنت کي رد نه ڪندا.

پرو ٽپ:جيڪڏهن توهان غلطي سان مٿاڇري کي ڇڪيو ٿا، ته پريشان نه ٿيو. بس برتن کي صاف ڪريو ۽ نقصان جي مرمت لاءِ مصالحي جي هڪ تازي پرت شامل ڪريو.

ٿانو کي پاڻي ۾ ٻوڙڻ جا نقصان

لوھ جي ٿانءَ کي پاڻيءَ ۾ ٻوڙڻ شايد بي ضرر لڳي، پر اهو هڪ وڏو منع آهي. پاڻي لوھ ۾ داخل ٿي سگھي ٿو، زنگ جو سبب بڻجي سگھي ٿو ۽ مصالحو خراب ڪري سگھي ٿو. جيڪڏهن کاڌو چِپجي وڃي، ته ان کي لوڻ ۽ پاڻي سان فوري طور تي صاف ڪريو بجاءِ برتن کي ٻوڙڻ جي.

نوٽ:هميشه ڌوئڻ کان پوءِ فوري طور تي پنهنجي ٿانو کي سڪايو. ٿوري گرمي تي ڪجهه منٽن لاءِ توليه سان جلدي سڪائڻ سان زنگ کان بچي ويندو.

انهن عام غلطين کان بچڻ سان، توهان پنهنجي لوهه جي ٿانو کي ايندڙ سالن تائين بهترين شڪل ۾ رکندؤ!

پنهنجي لوھ جي ٿانءَ کي سيزن ڪرڻ توهان جي سوچ کان وڌيڪ آسان آهي. اهو توهان جي ٿانءَ کي نان اسٽڪ، زنگ کان پاڪ ۽ توهان جي کاڌي کي بهتر بڻائڻ لاءِ تيار رکي ٿو. انهن قدمن تي عمل ڪندي ۽ ڪڪر ڪنگ جي پچائڻ جي صلاحن کي استعمال ڪندي، توهان سالن جي قابل اعتماد ڪارڪردگي مان لطف اندوز ٿيندا. اڄ ئي شروع ڪريو ۽ هر ڀيري مڪمل طور تي پکايا وينجن جي خوشي جو تجربو ڪريو!