Ашларыгызны җанландыру өчен 10 язгы кичке аш идеялары
Яз килде, кухнядагы әйберләрне селкетергә вакыт! Бик күп яңа ингредиентлар булганда, сез җиңел, җанлы, тормыш белән тулы ризыклар ясый аласыз. Сезонлы җиләк-җимеш ашасагыз, савыт-сабагыз яхшырак тәмләп кенә калмый, ә язның иң яхшысын бәйрәм итә.
Төп алымнар
- Тәмле ашау өчен сезонлы җимешләр һәм яшелчәләр кулланыгыз. Алар яңа һәм сәламәт.
- Аларны тәмлерәк итәр өчен гриль яки кыздырылган яшелчәләр. Бу җиңел ысул ризыкның тәмен яхшырта.
- Вакытны һәм чистарту өчен бер казанлы аш пешерегез. Тәмнәр яхшы кушылалар һәм пешерүне гади итәләр.
Лимон үләне Грильдланган тавык
Нигә ул яз өчен бик яхшы
Грильдланган тавык - классик ризык, ләкин лимон һәм яңа үләннәр өстәү аны яз өчен бик яхшы итә. Лимон тәме петрушка, кымыз, розмарий кебек сезонның яңа үләннәре белән матур парлаша. Бу ингредиентлар җиңел һәм көч бирүче тәм китерә, җылы кичләр өчен үзен дөрес тоя. Өстәвенә, грилинг тавыкны соклы тота, аңа каршы тору авыр булган төтенле, кайнар тәм бирә.
Яз шулай ук сезонлы җиләк-җимеш ашарга вакыт, һәм бу ризык аларны бик яхшы тулыландыра. Сез аны кыздырылган аспараг ягы, чиста салат, хәтта гриль язгы пияз белән хезмәт итә аласыз. Бу күпкырлы ашамлык, ял көннәрендә дә, ачык җыелышларда да эшли.
Төп ингредиентлар һәм әзерлек киңәшләре
Бу ризыкны ясау өчен сезгә тавык күкрәкләре яки буыннары, яңа лимон, зәйтүн мае, сарымсак һәм яраткан үләннәр катнашмасы кирәк. Тавыкны лимон согы, зәйтүн мае, вак сарымсак, вакланган үләннәр катнашында ким дигәндә 30 минут маринатлаудан башлап җибәрегез. Бу адым итне тәм белән тутыра һәм назлы саклый.
Грильләштергәндә, грильне уртача югары эсселектә кыздырыгыз. Тавыкны калынлыгына карап, якынча 6-8 минут пешерегез. Ит термометрын кулланыгыз, аның эчке температурасы 165 ° F. Өстәмә тәм алу өчен, грильнең беренче минутларында тавыкны калган маринад белән чистартыгыз.
Лимон үләне пешкән тавыкка яңа язгы яшелчәләр яисә җиңел квино салаты белән хезмәт итегез. Бу сезонның рәхәтлегеннән ләззәт алуның гади, ләкин тәмле ысулы.
Язгы яшелчәләр Рисотто
Сезонлы яшелчәләр
Яз - рисоттогызда яңа, сезонлы яшелчәләр балкып торыр өчен иң яхшы вакыт. Сездә сайлау өчен бик күп вариантлар бар, һәм аларның һәрберсенең үзенчәлекле тәме һәм текстурасы өстәлә. Кайбер иң яхшы яшелчәләр:
- Аспараг: Тендер һәм бераз татлы, ул язгы яраткан.
- Борчак: Аларның ачык яшел төсе һәм табигый татлылыгы яңалык өсти.
- Көлке: Йомшак һәм пияз сыман, алар савытка нечкә тирәнлек китерәләр.
- Шпинат яки Аругула: Бу яфраклы яшелчәләр каймаклы рисотто матур итеп керерләр.
- Зукины: Дөге белән яхшы бәйләнгән йомшак, майлы текстура өсти.
Киңәш: Яңа продукт табу өчен җирле фермерлар базарына керегез. Сез һәр тешнең аермасын татыячаксыз!
Бу яшелчәләрне булган нәрсәләргә яки иң яратканнарыгызга туры китерергә ирек бирегез.
Каймаклы камиллеккә ничек ирешергә
Каймаклы рисотто сере пешерү техникасында. Сезгә авыр каймак кирәк түгел - бераз сабырлык һәм дөрес ысул. Яшелчәләрегезне зәйтүн мае яки майда йомшарганчы пешерегез. Аннары, Арборио дөге бер-ике минутка тост. Бу адым дөге тәмләрен сеңдерергә ярдәм итә.
Constantlyылы камырны бер-бер артлы кушып, гел кушып. Бу дөге крахмалын чыгара, шул имза каймаклы текстураны барлыкка китерә. Дөге йомшарганчы, ләкин бераз тешләгәнче, камыр өстәгез.
Киңәш: Бер уч тормаланган Пармесан сырына һәм ахырда бер май майга кушыгыз. Бу кремны киләсе дәрәҗәгә күтәрә!
Петрушка яки фасоль кебек яңа үләннәр белән бизәлгән рисоттогызга шунда ук хезмәт итегез. Бу язның иң яхшысын бәйрәм итүче юатучы, ләкин җанлы ризык.
Аспараг һәм Кәҗә сыры
Аспарагның язда мөрәҗәгате
Аспараг - язның иң танылган яшелчәләренең берсе, һәм ни өчен. Аның назлы сабаклары һәм бераз җирле тәме аны бу сезонда аерылып торган ингредиент итә. Яңа аспарагусны тешләгәндә, язның чиста булуын татып карарга була. Бу да күпкырлы - сез аны кыздырырга, грильләштерергә, яки бу очракта аны тартмага пешерергә мөмкин.
Аспарагны тагын да яхшырак итә торган нәрсә - аның туклану кыйммәте. Ул А, С, К кебек витаминнар белән тутырылган, өстәвенә ул бик зур җепсел чыганагы. Ашарга өстәү - тәмле дә, сәламәт нәрсә дә ләззәтләнүнең җиңел ысулы. Бу тартмада аспараг каймаклы кәҗә сыры белән матур итеп парлаша, җиңел, ләкин канәгатьләндерерлек табак ясый.
Киңәш: Аспараг сатып алганда тыгыз ябык киңәшләр белән ачык яшел сабаклар эзләгез. Бу иң яңа һәм иң тәмле!
Тиз һәм җиңел җыю
Аспараг һәм кәҗә сыры ясау сез уйлаганча гадирәк. Сезгә пешкән камыр ризыклары, яңа аспараг, кәҗә сыры, зәйтүн мае һәм тәмләткеч кебек берничә савыт-саба кирәк булачак.
Пешкән кондитерны пешерү кәгазенә ташлагыз. Кәҗә сыры катламын кондитер өстенә таратыгыз, читләренә кечкенә чик калдырыгыз. Аспарагус сөңгеләрен чиста рәтләрдә яисә растик формада тәртипкә китерегез. Зәйтүн мае белән сөртегез, тоз һәм борыч сибегез, якынча 400-25 ° 20-25 минутта пешерегез.
Нәтиҗә? Каймаклы, танлы сырлы һәм камил итеп кыздырылган аспараг белән алтын, вак-төяк тартма. Аны төп салат белән каплагыз, яисә зәвыклы аппетизатор өчен кечкенә кисәкләргә кисегез. Ничек кенә булмасын, ул язгы җиңүче!
Язгы яшелчәләр белән бер казанлы кыздырылган тавык
Бер чүлмәкле ашның гадилеге
Бер чүлмәкле аш - уен алмаштыручы, аеруча җиңел, ләкин канәгатьләндерерлек әйбер эзләгәндә. Алар сезгә вакытны экономиялиләр, чистартуны киметәләр, барлык тәмләрне матур итеп берләштерәләр. Бер савыт белән сез күңелле ризык ясый аласыз, аны әзерләү өчен берничә сәгать кирәк булган кебек.
Бу рецепт өчен барысы бергә бер чүлмәктә пешерәләр - тавык, яшелчәләр, хәтта тәмләткечләр. Тавыктан алынган соклар яшелчәләргә тутыралар, бай, тәмле нигез булдыралар. Өстәвенә, сезгә берничә савыт-саба куярга кирәк түгел, барысын да камилләштерү турында борчылырга кирәкми. Барысы да бер юлда эшләнде!
Бу савыт ял көннәрендә яисә кунакларны кухняда үткәрмичә тәэсир итәр өчен бик яхшы. Сез һаман да үзенчәлекле тоелган ризыкны әзерләгәндә бик гади яратырсыз.
Бер савытта сезонлы җиләк-җимешне ничек ашарга
Яз - сезонлы җиләк-җимеш ашау өчен идеаль вакыт, һәм бу рецепт моны җиңеләйтә. Сез кишер, бәрәңге, торф, хәтта язгы пияз кебек төрле яңа продуктлар кертә аласыз. Бу яшелчәләр искиткеч тәмле генә түгел, тәлинкәгә җанлы төсләр дә китерә.
Тавык һәм яшелчәләрне әзерләү өчен, зур кыздырган табада яки Голландия мичендә урнаштырыгыз. Барысын да зәйтүн мае белән сөртегез, тоз, борыч һәм яраткан үләннәр белән сибегез, аннары алтын һәм назлы итеп кыздырыгыз. Яшелчәләр тавык сокларын сеңдерәләр, искиткеч тәмле итәләр.
Uимеш борылышын өстәргә телисезме? Кайбер лимон кружкаларына яисә ярты өрекләргә ташлагыз. Бу савыт чыннан да язның иң яхшысын бәйрәм итә, барысы да бер чүлмәктә. Бу сезнең кичке аш тәртибегезне катлауландырмыйча, яңа, сезонлы ингредиентлардан ләззәтләнүнең тәмле ысулы.
Язгы яшелләр Карбонара
Яңа яшелләрне кертү
Язгы яшелләр - бу карбонараның йолдызы, аңа сезонлы борылыш бирә, яңа һәм җанлы тоела. Сез шпинат, аругула, хәтта нечкә кале яфракларын куллана аласыз. Бу яшелчәләр төсле поп һәм каймаклы соус белән матур бәйләнгән нечкә җир өсти.
Яшелчәләрегезне яхшылап әзерләү, юу һәм киптерү өчен. Әгәр дә сез кален кулланасыз икән, каты сабакларны алып, яфракларын кечкенә кисәкләргә бүлегез. Шпинат яки аругула өчен сез аларны тулысынча ыргыта аласыз. Пешерүнең соңгы минутында макаронга яшелчәләр өстәргә. Heatылылык аларның якты тәмен югалтмыйча гына җитәчәк.
Киңәш: Яшелчәләрне ашамагыз! Аларның йомшак, җанлы булуларын телисез.
Lightиңел һәм каймаклы соус өчен киңәшләр
Камил карбонара соусының сере аның гадилегендә. Сезгә авыр каймак кирәк түгел - йомырка, Пармесан сыры, һәм макарон суы. Бу комбинация авыр хис итмичә ефәк, бай соус тудыра.
Менә аны ничек кадакларга:
- Йомырка белән пармесанны савытка сөртегез. Аны читкә куегыз.
- Макароны ал дентега кадәр пешерегез, бер стакан крахмал макарон суын саклап калыгыз.
- Йомырка катнашмасы белән кайнар макаронны җылытып ташлагыз. Калдык җылылык йомыркаларны йомшак пешерәчәк, каймаклы текстура тудырачак.
- Эзлеклелекне көйләү өчен берьюлы бераз макарон суы кушыгыз.
Киңәш: Йомыркаларны урламас өчен тиз кушыгыз.
Яңа ярылган кара борыч һәм Пармесан сибү белән тәмамлагыз. Сезнең язгы яшелчәләр карбонара тәэсир итәргә әзер!
Грильланган яшелчә һәм Киноа салаты
Ни өчен Грильдланган яшелчәләр язда балкый
Яз - грильне кабызу, яңа яшелчәләрне үзәк сәхнәгә чыгару өчен иң яхшы вакыт. Грилл аларның табигый татлылыгын китерә һәм җиңү авыр булган төтенле тәм өсти. Сез кайнатылган кырларның кычыткан, кыңгыраулы борыч, баклажан кебек тәмнең яңа тирәнлеген ничек бирүен яратырсыз.
Язгы яшелчәләр хәзерге вакытта иң югары ноктасында, шуңа күрә алар төс һәм тәм белән тулалар. Аспараг, чия помидоры, хәтта язгы пияз турында уйлагыз. Бу яшелчәләргә бик кирәк түгел - бер тамчы зәйтүн мае, тоз сибү һәм грильда берничә минут. Нәтиҗә? Сезнең кино салатыгыз өчен җанлы, тәмле нигез.
Киңәш: Кечкенә вегетияләрне торлар аша төшмәсен өчен, гриль кәрзинен кулланыгыз. Грильне җиңеләйтә һәм чистартуны тизрәк итә!
Баланслы ашау өчен протеин өстәү
Киноа инде протеин көче, ләкин сез бу салатны өстәмә протеин кушып киләсе дәрәҗәгә күтәрә аласыз. Грильланган тавык, карабодай, хәтта тавык матур эшли. Әгәр дә сез вегетариан вариантын эзлисез икән, ватылган фета яки грильланган галлум сырын кулланып карагыз.
Салатны җыю өчен, пешкән квиноа, петрушка яки ялкау кебек яңа үләннәр һәм гади лимон винаигретты белән пешкән вегетияләрегезне ташлагыз. Төтенле яшелчәләр, төсле квиноа, зәвыклы киенү комбинациясе җиңел, ләкин канәгатьләндерерлек ризык тудыра.
Киңәш: Өстәмә эшләгез! Бу салат икенче көнне тагын да яхшырак, аны ашарга әзерләү яки калдыру өчен бик яхшы итә.
Грильдланган яшелчә һәм кино салаты - язның иң яхшы тәмен бәйрәм итү. Сәламәт, тәмле, кулыгыздагы әйберләргә карап көйләү җиңел. Сынап кара - үкенмәссең!
Кыргый сарымсак һәм гөмбә Ласагн
Классик ашамлыкта уникаль борылыш
Ласагн - уңайлы ризык, ләкин сез аны кыргый сарымсак һәм гөмбә белән сынап караганыгыз бармы? Бу версия классик ризыкка яңа, яз белән рухландырылган әйбер бирә. Кыргый сарымсак традицион сарымсакка караганда җиңелрәк тоелган йомшак, сарымсаклы тәм өсти. Гөмбәләр бечамель һәм макарон битләренең каймаклы катламнары белән камилләшкән бай, туфраклы тәм китерәләр.
Сез бу лазагнаның йөрәкле булуын, ләкин артык авыр түгеллеген яратырсыз. Бу уңайлы кичке аш, хәтта махсус вакыйга өчен бик яхшы. Кыргый сарымсак һәм гөмбәләр аны гадәти помидор нигезендәге лазагналардан аерып тора. Өстәвенә, таныш савыт-саба белән ләззәтләнеп, яңа әйберне сынап карау өчен менә дигән ысул.
Киңәш: Кыргый сарымсак таба алмыйсызмы? Охшаш тәм профиле өчен аны шпинат һәм берничә сарымсак белән алмаштырыгыз.
Язның яңа тәмләрен яктырту
Яз барысы да яңа, җанлы ингредиентлар турында, һәм бу лазагн аларны матур итеп бәйрәм итә. Кыргый сарымсак бу сезонда иң югары ноктасында, һәм аның яшел яфраклары савытка тәм дә, төс тә өсти. Гөмбәләр, аеруча кремини яки шиитак кебек сортлар, соусның кремлылыгын тигезләүче ит тукымасын китерәләр.
Бу лазагнаны ясау өчен, гөмбәләрне һәм кыргый сарымсакны зәйтүн маенда йомшарганчы пешерегез. Аларны макарон табаклары, бечамель соусы һәм Пармесан сыры сибегез. Алтын һәм пычрак булганчы пешерегез.
Бу ризык язның иң яхшы тәмләрен бәйрәм итү. Бу юатучы, тәмле, һәм сезнең өстәлдә кемне дә булса сокландырырлык. Сынап кара - сез яңа яраткан лазагнаны ачып җибәрә аласыз!
Рикотта, Брокколи һәм Яңа Бәрәңге Фриттата
Күпкырлы кичке аш яки иртәнге аш варианты
Кичке ашта да, иртәнге ашта да эшли торган табак эзлисезме? Рикотта, брокколи һәм яңа бәрәңге фриттасы сезнең җавап. Ул җиңел, ләкин тутыра, көннең теләсә кайсы вакытында камил итә. Сез аны кичке ашка җылы хезмәт итә аласыз, яисә икенче көнне иртә белән салкынча ләззәтләнә аласыз. Берсендә ике тапкыр ашау кебек!
Бу фриттатаны шулкадәр күпкырлы итә торган нәрсә - көйләү бик җиңел. Брокколи юкмы? Аны аспараг яки шпинатка алыштырыгыз. Бераз протеин өстәргә телисезме? Кайбер пешкән салонга яки ышланган лососька ташлагыз. Сез хәтта фета яки кедр кебек төрле сырлар белән тәҗрибә ясый аласыз.
Киңәш: Фриттаны пешерү өчен мичтә куркынычсыз скелет кулланыгыз. Бу сезгә мичтән башларга һәм мичтә бик яхшы алтын өскә тәмамларга мөмкинлек бирә.
Аны гади яшел салат яки каты икмәк белән бәйләгез, һәм сез тулы ашыйсыз. Сез очраклы иртәнге аш кабул итәсезме, яисә тиз төнге кичке ашка мохтаҗмы, бу фриттата сезне каплады.
Яңа яз ингредиентларын күрсәтү
Язгы ингредиентлар бу фриттатада балкый. Брокколи назлы бәрелеш өсти, яңа бәрәңге каймаклы, майлы текстура китерә. Рикотта барысын да йомшак, каймаклы тәме белән бәйли.
Әзерләнү өчен, бәрәңгене тендерга кадәр кайнатыгыз, аннары нечкә итеп кисегез. Брокколины зәйтүн маенда йомшарганчы саклагыз. Йомырка, рикотта, бер чиста тоз һәм борычны бергә сөртегез. Скелеттагы бар нәрсәне берләштерегез, аннары кырлары куелганчы түбән эсселектә пешерегез. Пешерүне тәмамлау өчен аны мичкә күчерегез.
Киңәш: Тәм һәм төсләр өчен чивес яки петрушка кебек яңа үләннәр белән гарнирлагыз.
Бу фриттата - язның иң яңа ингредиентлары бәйрәме. Бу гади, тәмле һәм тәэсир итәр өчен гарантияләнгән!
Ике сыр сыры яшелчә тартмасы
Сезонлы яшелчәләрдән ләззәтләнүнең рәхәт ысулы
Язны кычкырган табак эзлисез икән, бу икеләтә сыр яшелчә тартмасы. Бу сезонның иң яңа продуктларын күрсәтүнең фантастик ысулы, сырлы, тәмле ризык белән шөгыльләнгәндә. Каймаклы рикотта һәм үткен кедр комбинациясе җанлы язгы яшелчәләр белән камилләшкән бай, канәгатьләндерерлек база тудыра.
Сез нинди яшелчәләрне кертергә тиеш? Аспараг, чия помидоры, кычыткан, хәтта борчак турында уйлагыз. Бу яшелчәләр төс өстәп кенә калмый, төрле текстуралар һәм тәмләр дә китерә. Сез помидорның тәмлелеге кычытканның җирлеген ничек тигезләвен яратырсыз.
Киңәш: Кулыгызда булган яшелчәләрне кулланыгыз. Бу тартма супер сыгылучан, шуңа күрә иҗади эшләргә ирек бирегез!
Бу тартма төп курс яки ян савыт булып эшли. Аны җиңел яшел салат белән җиңел кичке ашка яки кыздырылган тавык янында күңеллерәк ашарга хезмәт итегез. Ничек кенә булмасын, ул сокландырырга тиеш.
Яфрак кондитер мөрәҗәгате
Кабык турында сөйләшик. Ябык, алтын кондитер - бу тартманы яхшылыктан бөеккә алып бара. Бу батарея, чиста, каймак тутырудан бик яхшы контраст бирә. Сез вакытны экономияләү өчен кибеттә сатып алынган пуф кондитерын куллана аласыз, яисә үзегезне авантюрист итеп хис итәсез икән, үзегезнекен ясагыз.
Embleыю өчен, кондитерны чыгарып, савыт-сабага басыгыз. Сукырлар аны чиста тоту өчен берничә минут пешерәләр. Аннары, сыр катнашмасына салыгыз, яшелчәләрне өстенә куегыз, күперле һәм алтынга кадәр пешерегез.
Киңәш: Кондитер читләрен йомырка юу белән чистартып булмый.
Бу тартма - чиста, сырлы пакетка төрелгән язның иң яхшы тәмләрен бәйрәм итү. Сез аны кабат-кабат ясарга теләрсез!
Язгы минстрон шорпасы
Яктылык, ләкин юатучы вариант
Язгы минстрон шорпасы - яктылык һәм йөрәкнең камил балансы. Sилле кичтә сезне юатырлык җылы, ләкин үзен яңа һәм җанлы тоя. Бу шорпа гади әйберләрне саклап, сезонның иң яхшы продуктларын бәйрәм итү турында. Сөтнең тәм белән тутырылганын яратырсыз, ләкин авыр түгел.
Бу шорпаны шулкадәр үзенчәлекле иткән нәрсә - аның күпкырлылыгы. Сез аны стартер буларак ләззәтләндерә аласыз, яисә аны каты икмәк белән бәйләп төп вакыйга итә аласыз. Бу шулай ук сезонлы җиләк-җимешне бер савытта ашау өчен яхшы ысул. Ачык төсләр һәм яңа тәмләр язның ни өчен пешерү өчен искиткеч вакыт икәнен искә төшерәчәк.
Киңәш: Зур партия ясагыз, калганнарын туңдырыгыз. Бу ял көннәре өчен коткаручы!
Сезонлы ингредиентлар
Язгы ташның матурлыгы аның ингредиентларында. Сез яңа һәм булган нәрсәгә нигезләнеп катнаша аласыз. Кайбер булырга тиеш:
- Борчак: Татлы һәм назлы, алар яшел поп өстиләр.
- Аспараг: Нечкә бәрелеш китерә торган язгы яраткан.
- Зукины: Йомшак һәм майлы, ул шорпага бик матур кушыла.
- Сабиз: Аларның табигый татлылыгы тәмләрне тигезли.
- Шпинат яки Кале: Бу яшелчәләр чүпрәккә бик яхшы керерләр.
Нигез өчен яшелчә яки тавык запасын кулланыгыз, фасоль яки петрушка кебек яңа үләннәрне онытмагыз. Пармесан сырының өстенә сибү аны киләсе дәрәҗәгә күтәрә.
Бу шорпа - язгы муллык бәйрәме. Аны ясау җиңел, туклыклы матдәләр белән тутырылган, тәме кояш савыты кебек.
Яз - сезонлы җиләк-җимеш ашау һәм ашату өчен иң яхшы вакыт. Бу 10 кичке аш идеясы өстәлгә җанлы тәмләр китерә, җиңел салатлардан йөрәк челтәренә кадәр. Аларны сынап карагыз, сезонның рәхәтлегеннән ләззәтләнегез. Яраткан яз рецептларыгызны безнең белән бүлешергә онытмагыз! 🌸
Сораулар
Язгы рецептларда куллану өчен иң яхшы үләннәр нинди?
Петрушка, фасоль, ялкау, укроп кебек яңа үләннәр яз савытларында искиткеч эшли. Алар яктылык өстиләр һәм сезонлы ингредиентларның табигый тәмләрен арттыралар.
Яңа язгы продуктларга рөхсәтем булмаса, ингредиентларны алыштыра аламмы?
! Ичшиксез! Туңдырылган яки консервланган яшелчәләрне алыштыручы итеп кулланыгыз. Яңа вариантлар булмаганда, алар әле дә зур тәм һәм туклану тәэмин итә.
Бу рецептларны мин вегетарианга ничек ясый алам?
Итне туфу, тавык яки ярык кебек үсемлек нигезендәге протеиннар белән алыштырыгыз. Сөт авыр савыт-саба өчен вегетариан сыр яки гайка нигезендә альтернатив текстураны карагыз.