Ajoyib pishirish uchun temir qozonni qanday tuzlash kerak
Temir qozonga ziravor qo'yish uni oshxona quvvatiga aylantiradi. Hammasi pishirishni oson va mazali qiladigan silliq, yopishmaydigan sirt yaratish haqida. Bir oz harakat bilan siz qozoningizni zangdan himoya qilasiz va ish faoliyatini yaxshilaysiz. Bundan tashqari, siz yo'lda Cooker King-dan pishirish bo'yicha ba'zi foydali maslahatlarni olishingiz mumkin!
Ziravorlar nima va u nima uchun muhim?
Ziravorning ta'rifi
Ziravorlar - bu tabiiy, yopishqoq bo'lmagan qoplama yaratish uchun temir qozoningizni davolash jarayoni. Bu sirtga moy surtish va yog 'metall bilan birikguncha uni isitishni o'z ichiga oladi. Bu oziq-ovqatning yopishmasligi va zang bo'lishiga yo'l qo'ymaydigan himoya qatlamini hosil qiladi. Buni idishingizga pishirishni osonlashtiradigan va uni ajoyib holatda saqlaydigan qalqon berish deb o'ylab ko'ring.
Ovqat pishirish va qozonning uzoq umr ko'rish uchun ziravorlarning afzalliklari
Ziravorlar idishingizni porloq qilishdan ko'proq narsani ta'minlaydi. Bu taom yopishib qolmaydigan silliq sirt yaratish orqali pishirish tajribangizni yaxshilaydi. Bu kreplarni aylantirganda yoki tuxumni qovurayotganda kamroq umidsizlikni anglatadi. Bundan tashqari, vaqt o'tishi bilan idishlaringizning ta'mini yaxshilaydi. Buning ustiga, ziravorlar qozoningizni namlikdan himoya qiladi, bu esa zangga olib kelishi mumkin. To'g'ri g'amxo'rlik qilsangiz, yaxshi tajribali qozon avlodlar uchun davom etishi mumkin.
Nima uchun ziravorlar temir kostryulkalar uchun zarurdir
Temir kostryulkalar bardoshli, lekin ular eng yaxshisini bajarish uchun ozgina muhabbatga muhtoj. Ziravorlar bo'lmasa, ular zangga va oziq-ovqat yopishishga moyil. Ziravorlar nafaqat bu muammolarni hal qiladi, balki idishingizni ko'p qirrali qiladi. Siz undan bifteklarni qovurishdan tortib makkajo'xori nonini pishirishgacha ishlatishingiz mumkin. Agar siz qozoningizdan maksimal foyda olishning ko‘proq yo‘llarini izlayotgan bo‘lsangiz, Cooker Kingning pishirish bo‘yicha ba’zi maslahatlarini ko‘rib chiqing. Ular sizga uning barcha imkoniyatlarini ochishga va uni eng yaxshi holatda saqlashga yordam beradi.
Temir qozonni ziravorlash bo'yicha bosqichma-bosqich qo'llanma
Idishni yaxshilab tozalash
Dazmol idishingizga yaxshilab skrab berishdan boshlang. Har qanday axloqsizlik, yog 'yoki zavod qoplamasini olib tashlash uchun iliq suv va yumshoq idish sovunidan foydalaning. Yumshoq shimgich yoki cho'tka eng yaxshi ishlaydi. Chelik jun yoki juda abraziv narsalarni ishlatishdan saqlaning, chunki u sirtni tirnashi mumkin. U toza bo'lgach, sovun qoldig'i qolmasligi uchun yaxshilab yuvib tashlang. Keyin toza sochiq bilan to'liq quriting. Namlik bu erda dushman, shuning uchun bu qadamni o'tkazib yubormang!
Yupqa qatlamli yog'ni qo'llash
Endi idishingizni moylash vaqti keldi. Zig'ir urug'i, kolza yoki uzum yadrosi kabi yuqori tutun nuqtasi bo'lgan yog'ni tanlang. Qog'oz sochiq yoki mato ustiga oz miqdorda tushiring, so'ng uni butun idishga, ichkariga va tashqarisiga surting. Har bir dyuymni, shu jumladan tutqichni qoplaganingizga ishonch hosil qiling. Siz juda nozik qatlamni xohlaysiz - juda ko'p yog' yopishqoq qoldiq qoldirishi mumkin. Agar u porloq ko'rinsa, lekin yog'li bo'lmasa, siz uni mixlab qo'ygansiz.
Tandirda qozonni isitish
Pechni 400 ° F (200 ° C) ga oldindan qizdiring. Yog'langan idishingizni o'rta tokchaga teskari qo'ying. Bu ortiqcha yog'ning ichkarida to'planishini oldini oladi. Damlamalarni ushlab turish uchun pastdagi tokchaga pishirish varag'i yoki folga qo'ying. Idishni taxminan bir soat davomida pishiring. Bu jarayon yog'ni metallga bog'lab, o'sha yoqmaydigan sirtni hosil qiladi.
Idishni to'g'ri sovutish
Soat tugagach, pechni o'chiring va idishni ichkariga sovutib qo'ying. Bu qadamni shoshilmang. Sekin-asta sovishini ta'minlash ziravorlarning to'g'ri o'rnatilishiga yordam beradi. Qachonki u sovib ketsa, uni olib tashlang va ishingizga qoyil qoling. Idish silliq, biroz porloq qoplamaga ega bo'lishi kerak.
Optimal natijalarga erishish uchun jarayonni takrorlang
Eng yaxshi natijaga erishish uchun moylash va isitish jarayonini yana ikki yoki uch marta takrorlang. Ziravorlarning har bir qatlami oxirgisiga asoslanadi, bu sizning idishingizni yanada yopishmaydigan va bardoshli qiladi. Bu biroz qo'shimcha vaqt talab qilishi mumkin, ammo to'lov bunga arziydi. Bundan tashqari, agar siz qozonga g'amxo'rlik qilishning ko'proq usullarini izlayotgan bo'lsangiz, Cooker Kingning pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlarini ko'rib chiqing - ular sizni qamrab oladi.
Ziravorlar uchun eng yaxshi yog'lar
Yuqori tutun nuqtalari bo'lgan tavsiya etilgan yog'lar
Dazmol idishingizga ziravorlar berish haqida gap ketganda, siz tanlagan yog 'barcha farq qiladi. Siz yuqori tutun nuqtalari bo'lgan yog'larni tanlamoqchi bo'lasiz, chunki ular issiqlikni buzmasdan ushlab turishi mumkin. Ba'zi ajoyib variantlarga zig'ir urug'i yog'i, uzum yog'i, kolza yog'i va kungaboqar yog'i kiradi. Ushbu moylarni topish oson va silliq, yopishmaydigan sirtni yaratish uchun yaxshi ishlaydi. Zig'ir urug'i yog'i ko'pchilik orasida sevimli hisoblanadi, chunki u chiroyli polimerlanadi va bardoshli qoplama qoldiradi. Uzum yadrosi yog'i yana bir ajoyib tanlovdir, ayniqsa siz neytral va arzon narsalarni qidirsangiz.
Nima uchun tutun nuqtalari ziravorlar uchun muhimdir
Tutun nuqtasi nima uchun juda muhim ekanligiga hayron bo'lishingiz mumkin. Mana, kelishuv: siz yog'ni tutun nuqtasidan o'tib qizdirsangiz, u parchalanib, zararli birikmalarni chiqara boshlaydi. Bu sizning ziravorlar jarayonini buzishi va idishingizni yopishqoq yoki notekis qoplama bilan qoldirishi mumkin. Yuqori tutun nuqtalari bo'lgan yog'lar temir bilan bog'lash uchun zarur bo'lgan yuqori haroratga bardosh bera oladi. Bu sizning idishingizga mukammal, uzoq muddatli ziravorlar qatlamini olishini ta'minlaydi. Shunday qilib, boshlashdan oldin har doim yorliqni tekshiring yoki moyingizning tutun nuqtasini tasdiqlash uchun tezkor qidiruvni bajaring.
Ziravorlardan qochish kerak bo'lgan yog'lar
Barcha yog'lar ziravorlar uchun teng yaratilmagan. Yog ', zaytun moyi yoki hindiston yong'og'i yog'i kabi past tutunli yog'lardan saqlaning. Ular tezda yonib ketishi va idishingizda yopishqoq qoldiq qoldirishi mumkin. Bundan tashqari, xushbo'y yoki infuzion yog'lardan saqlaning. Ular ajoyib hidga ega bo'lishi mumkin, ammo ular kiruvchi ta'mlar yoki notekis qoplamalarni qoldirishi mumkin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun neytral, yuqori tutunli yog'larga yopishib oling. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, sizni to'g'ri yo'nalishga yo'naltirish uchun har doim Cooker King-dan pishirish bo'yicha maslahatlarni topishingiz mumkin.
Tajribali temir qozonni qanday saqlash kerak
Ziravorlarni saqlash uchun tozalash bo'yicha maslahatlar
Tajribali temir qozonni tozalash murakkab bo'lishi shart emas. Sovun va qattiq yuvish vositalarini o'tkazib yuboring. Buning o'rniga, sirtni yumshoq tozalash uchun iliq suv va yumshoq shimgichni ishlating. Agar ovqat yopishib qolsa, tuz va ozgina suv bilan artib ko'ring. Bu usul ziravorni tozalamasdan qoldiqlarni olib tashlaydi. Tozalashdan keyin yaxshilab yuvib tashlang va darhol quriting. Hech qachon qozoningizni suvda qoldirmang - bu zangga olib kelishi va ziravorlarga zarar etkazishi mumkin.
Professional maslahat:Agar idishingiz tozalagandan keyin yopishqoq yoki xira bo'lib qolsa, uning porlashini tiklash uchun tezda ziravorlar kerak bo'lishi mumkin.
To'g'ri quritish va saqlash usullari
Idishni to'g'ri quritish uni tozalash kabi muhimdir. Yuvib bo'lgandan keyin barcha namlikni olib tashlash uchun sochiqni ishlating. Keyin idishni pechka ustiga bir necha daqiqa past olovda qo'ying. Bu uning to'liq quruqligini ta'minlaydi va zang paydo bo'lishining oldini oladi. Quriganidan so'ng, idishingizni salqin va quruq joyda saqlang. Agar sirtni himoya qilish uchun ular orasiga qog'oz sochiq qo'ymaguningizcha, uni boshqa idishlar bilan birga qo'ymang.
Eslatma:Saqlashdan oldin yog'ning engil qatlami idishingizni eng yaxshi holatda saqlashi mumkin.
Qachon va qanday qilib potni yangilash kerak
Oziq-ovqat yopishib qolganda yoki sirt zerikarli ko'ringanda, siz mavsumni qayta tayyorlash vaqti kelganini bilib olasiz. Qayta mavsum uchun, dastlabki ziravorlar jarayoni bilan bir xil amallarni bajaring: toza, yog 'va qizdiring. Bir qatlam etarli bo'lishi mumkin, lekin ikkita yoki uchta qo'shsangiz yaxshi natijalar beradi. Muntazam parvarishlash potingiz yangidek ishlashini ta'minlaydi. Qo'shimcha maslahatlar uchun Cooker Kingning pishirish bo'yicha maslahatlarini ko'rib chiqing - ular juda ko'p foydali ma'lumotlarga ega.
Qochish kerak bo'lgan ovqatlar va amaliyotlar
Ziravorlarni yo'qotadigan kislotali ovqatlardan saqlaning
Pomidor, sirka va sitrus kabi kislotali ovqatlar idishingizning ziravorlarini buzishi mumkin. Ushbu ingredientlar siz qurish uchun juda ko'p mehnat qilgan himoya qatlamini buzadi. Agar siz pomidorga asoslangan sous yoki ko'p miqdorda limon sharbati qo'shilgan idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, boshqa idishdan foydalanganingiz ma'qul. Sizning temir qozoningiz qovurish, qovurish va pishirish uchun juda mos keladi, ammo kislotali retseptlar? Unchalik emas.
Maslahat:Agar siz haqiqatan ham kislotali narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, idishingizda kuchli, mustahkam ziravor bo'lguncha kuting. Shunga qaramay, zararni kamaytirish uchun pishirish vaqtini qisqa tuting.
Nima uchun metall idishlar sirtga zarar etkazishi mumkin
Metall idishlar mustahkam ko'rinishi mumkin, ammo ular sizning idishingizning eng yaxshi do'sti emas. Ular ziravorlarni tirnab, oziq-ovqat yopishtiradigan yalang'och joylarni qoldirishi mumkin. Buning o'rniga yog'och, silikon yoki plastmassa idishlarga o'ting. Bular sirtda yumshoq va sizning mashaqqatli mehnatingizni bekor qilmaydi.
Professional maslahat:Agar siz tasodifan sirtni chizib qo'ysangiz, vahima qo'ymang. Zararni tuzatish uchun idishni tozalang va yangi ziravorlar qo'shing.
Qozonni suvga botirishning zarari
Temir qozonni suvga solib qo'yish zararsiz bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu katta no-yo'q. Suv temirga kirib, zangga olib kelishi va ziravorni buzishi mumkin. Agar ovqat yopishib qolsa, idishni ho'llash o'rniga darhol tuz va suv bilan artib oling.
Eslatma:Har doim idishingizni yuvgandan keyin darhol quriting. Sochiqni tez quritib, keyin bir necha daqiqa past olovda quritish zangdan saqlaydi.
Ushbu keng tarqalgan xatolarga yo'l qo'ymaslik orqali siz temir qozoningizni uzoq yillar davomida eng yaxshi holatda saqlaysiz!
Temir qozonga ziravor qo'shish siz o'ylagandan ham osonroq. U idishingizni yopishmaydi, zanglamaydi va taomlaringizni yaxshilashga tayyor. Ushbu bosqichlarni bajarish va Cooker Kingning pishirish bo'yicha maslahatlaridan foydalanish orqali siz yillar davomida ishonchli ishlashdan bahramand bo'lasiz. Bugundan boshlang va har safar mukammal pishirilgan taomlarning quvonchini his eting!